Ветчинница

Случайно в интернете увидел такое устройство для приготовления домашних колбас, ветчины. Показалось интересным, заказал. Вчера пришла, купил мясо и приготовил замес из мускатного ореха, соли в том числе нитритной и чеснока. Перемешал, выдержал в холодильнике часа четыре и поставил вариться в кастрюле. Примерно через пару часов продукт дошел до своих 73° градусов и я поставил колбу с ветчиной охлаждается в холодную воду. Когда температура понизилась до 40° переложил в холодильник до утра. Утром попробовал на вкус довольно плотная консистенция с чесночным оттенком. Ничем не хуже магазинного продукта. Думаю пару раз в месяц можно будет заряжать или больше если готовить что либо другое вкусное. Да, в интернете есть ветчинницы с прорезями в боковых стенках для крепления пружин, не думаю что это хорошая идея так как в процессе готовки выделяется много жидкости и через эти прорези посуда будет загрязнятся, лишние хлопоты. Мою ветчинницу изготовила фирма "vetta", не реклама. Думаю удачная покупка.

P.S. кстати, выделившуюся жидкость можно использовать при приготовлении соусов, подлив ко вторым блюдам или просто добавить в суп, борщ, вермишель после отваривания.