грибы... круг общения...

грибов в этом году мало;
на рынке появились рыжики, летом было много лисичек, что удивительно, ведь сколько лет о них ни слуху ни духу не было, а тут пожалуйста – на подбор, один другого краше;
а в саду –мало, и каких вовсе нет;
такое лето, такое время;
под сосёнкой один единственный маслёнок, но какой!
влаги много, тепло есть, только выглянул и уже – большой,
не червивый, не изъеденный,
с маслянистым глянцем – хоть на выставку;
что с ним делать?
поджарить!
мал золотник да дорог;

вот такая малая малость, а сколько радости может принести;
со всех сторон мы его оглядели, любовались, восхищались:
крепкий, шляпка глянцевая, светло-шоколадная, низ сливочный, ножка – какая ножка, беленькая,  весь маслёнок – хоть сырым ешь;
чудо!

теперь первым делом, как открываем калитку в сад, Людмила ритуальный обход совершает:
-грибы, где вы?

ну и ладно, что в этом году их почти и нет;
грибницы – живут;
грибы – будут;
в иное лето маслят, как и должно, семейка за семейкой;
-как там с саду?
-грибы собираем;

маслёнок – гриб вкуснейший в любом виде:
в супы, в борщи грибные, в бульоне, в ватрушки с картошкой, маринованные;
много маслят в саду не бывает, поэтому милое дело – поджарить с картошкой;
маслята - вкусные грибы для всех лесных жителей, поэтому быстро червивеют, а снаружи их слизни и улитки поедают;
в хороший сезон маслята появляются рано; в конце июня и их уже можно найти, и по конец сентября маслёнок можно встретить;

маслёнок – гриб красивый, на любование; особенно, если никто его ещё не грыз:  шляпка выпуклая, масляная, плёнка-кожица шляпки коричневая с фиолетовым отливом,  низ жёлтый, трубочки ясно «читаются», ножка толстенькая, белая, прочная – любуйтесь красавцем;
но – немного времени пройдёт – и весь гриб уже червив и изъеден, жаль;

какие есть маслята?
маслёнок зернистый – обыкновенный, маслёнок поздний, маслёнок тёмно-коричневый, маслёнок лиственничный с яркой шляпкой, козляк – «сухой маслёнок» с светло-бурой шляпкой;

маслятам на смену – опята-ребята и в траве, и на пеньках;
опята – грибы простенькие, всегда гурьбой, всегда их много, 
но и теперь не каждый год на них урожай;
грибники с изысками не очень их жалуют,
а для нас – хороши;
растут быстро, собирать – одно удовольствие;
вкусные?
очень;
хорошие, неприхотливые грибы;

опята летние, опята луговые, опята осенние;
вкуснее – опята осенние;
летние опята, луговые опята, мы их не различаем, могут расти и поодиночке, следуя друг за другом, в  лугах, среди разнотравья и совершенно необязательно на стволах деревьев;
бывает и так, что пройти невозможно, не наступив на огромное семейство опят, разросшихся вширь в низинных местечках;
бывает такой год, что в саду опят и на засолку можно набрать;

с опятами схожи другие грибы;
есть ложноопёнки, которые тоже съедобные, но мы их не пробуем, - нет, это не про нас: серопластинчатый опёнок, красно-коричневый опёнок;
а есть ложноопёнок ядовитый – серно-жёлтый;
шляпка серно-жёлтая или жёлто-бурая; на такой взглянешь, а он словно и говорит: не собирай меня, не ешь меня;
да не будем мы тебя трогать, оставайся в саду для разнообразия;

подберёзовик – редкий гость у нас;
берёз достаточно, а подберёзовиков  - кот наплакал;
поэтому каждый – на особинку, отдельное ему уважение и почёт;
бережём;
в урожайный год на увалах у опушек подберёзовики – по одному, но
друг друга из виду не теряют;
подберёзовики с луком и картошкой поджарить,
или одни подберёзовики на сковородку – лучшее блюдо;

волнушки;
около берёзок вразброс выглядывают красивые шляпки – светло-розовая с бахромой по краю, розовая, бежевая, белесая,  почти белая, светлая кремовая;
это волнушки «заволновались»;

волнушки – солить, а зимой – на закуску, в салат или с картошкой;
волнушки по цвету различаются: волнушка розовая, волнушка белая;
они у нас за просто так растут; их около берёзок много, но для засолки мало;
их  легко спутать с восковатой говорушкой – грибом ядовитым;
у говорушки  нет молочка на срезе, края отвёрнутые , неровные, на шляпке серые водянистые круги;
волнушки и говорушки очень похожие, различить трудно;

«иностранный» гриб - крепидот;
и название не наше, и вообще «не наш» гриб;
с детства как усвоил, какие грибы съедобные, так далее и не пошёл; которые съедобные в нашем краю – знаю, а остальные – поганки;
а ведь среди таких поганок есть и съедобные, но пробовать …

иву сломало ветром на берегу, остался толстый ствол и по нему крепидоты густо-густо разрослись – ива «зацвела»;
за водой пошли на речку:
это кто так иву украсил? снизу до сломанного верха, метра два,  вся ива в ярких, жёлто-оранжевых грибах-цветах;
называют крепидот ещё трутовиком, лисичкиными ушками;
ушками за цвет и форму: жёлтые грибы похожи на большие уши;
съедобные? да, но не у нас, даже и пробовать не пробовали, зато «цветёт» -богато;

валуй…
похож и на белый  гриб, и на сыроежку, и когда откроется – на подберёзовик;
отличить легко от белого и подберёзовика – низ его шляпки – пластинчатый;
горький гриб, его в засолку, да перед этим отваривать надо два раза;
бывает, что валуи у нас большой семьёй покажутся, но не собираем;
пусть в саду будут  для многообразия грибного царства;
на валуй похож мухомор жёлтый;
мягкий на ощупь гриб; есть клубень у основания ножки (у валуя нет), на шляпке обычно точки белые;

трутовики, грибы-паразиты; в лугах, в ольховнике, вдоль пропащего ручья, на стволах полно его, а в сад не пускаем;
среди трутовиков выделяется красотой и формой трутовик рыжий;
на пеньке в лесу яркое желтовато-бело пятно  издали видно; верх твёрдый, с нарядной каймой по краю;

мухоморы – красавцы среди грибов;
особенно красный, который сразу оповещает: вот он, я!
не ешь меня, видишь, у меня на шляпке сколько мух погибло!
мухоморов несколько видов: красный, пантерный, порфировый, серо-розовый, поганковидный, жёлтый, белый;
у всех видов мухоморов – вздутое утолщение у основание и обязательное кольцо на ножке; в саду мухоморов у нас нет, хотя когда-то я и пытался их
развести;

красный мухомор до чего красив!
причём шляпка у него бывает разных оттенков – жёлто-оранжевая, насыщенно-красная, ярко-красная;
встретишь в лесу – как мимо пройдёшь?
словно он сам тебя останавливает:
полюбуйся!
ничего не боится, весь напоказ и себя нахваливает;

вешёнки, вязовики – дерево оно и есть дерево;
Людмила их не признаёт за грибы; правда, Лёха как-то приносил нам молоденькие, только-только выглянули, - по весне – очень даже хороши;
папа разводил вешёнки на вязе;
я тоже  пробовал разводить; вяз притащил, гриб растёр, споры посеял, рассыпал, а потом забыл про вяз,  да и грибов так и не было;

чага;
чага относится к грибам-трутовикам – трутовик косотрубчатый, берёзовый гриб; есть польза или нет, но чагу мы завариваем, чай пьём;
особого вкуса нет, а польза может быть…

сыроежки –
их великое разнообразие;
красивые, но очень нежные, ломкие;
хороши тем, что их можно сразу жарить, не отваривая;
сыроежки бывают самых разных оттенков цвета: зелёные, жёлтые, красные, серо-зелёные, розовые, ярко-красные, бурые, малиновые. пурпурно-красные; у всех сыроежек хрупкая белая мякоть и отсутствует едкое молочке на срезе;
нет колечка на ножке;
важно! сыроежки можно спутать с бледной поганкой, с жёлтым мухомором, с красным мухомором;
виды сыроежек:
сыроежка зелёная, жёлтая, пищевая, цельная, болотная, чёрная, розовая, золотисто-красная, родственная, пурпурно-красная;
у нас в саду сыроежки каждый сезон вырастают. но то же – немного, бережем, не трогаем;

весенние грибы – сморчки;
конечно, в саду их нет, и видом не видать и слыхом не слыхать,
сморчки нам Лёха приносил;
это первые весенние грибы;
им под стать строчки, которые теперь относят к ядовитым грибам;
никаких советов и рекомендаций, но мы строчки отваривали наравне со сморчками, - с картошкой вкус бесподобный;
отваривать надо только несколько раз, а воду сливать;

зонтичный гриб;
грибы похожи на зонтики; в определителях указывается, что они съедобные;
может они и съедобные, но в наших краях их не употребляют и вопрос-вопросов, как отличить их от лепиот, ведь один в один похожи!
иногда и в нашем саду поодиночке появляются; и что это?
зонтичный гриб или лепиота – поганка, как все несъедобные грибы у нас называют;

грузди;
обычно они большими семействами, но у нас – редко;
матушка Людмилы, Мария Матвеевна, в грибном и ягодном краю, в Нагорном, в бачках засаливала грузди;
Людмила рассказывает:
- зимой достают из бачка белее белого; как мама говорила, - коленкор, белые-белые, твёрдые, хрусткие, до чего же вкусные!
собирать их интересно и чутьё надо; где белое чуть мелькнуло, где бугорки земли с  листьями чуть приподняты, значит, надо палкой-копалкой  пошевелить бугорки – там семейство груздей очень даже может быть;

скрипуны, сухие грузди, скрипица – и по виду и по вкусу – с груздями – одна стать; 

дождевики;
сколько их всегда было на миньярском покосе;
сейчас редко где встретишь; и в саду – один, два;
съедобные, очень даже вкусные;
старшая дочка нас просветила насчёт дождевиков;
собирать молоденькие, поджарить на сковородке, а  можно на углях, с дымком оно всегда вкуснее;

где компостная куча или перегной, там и навозники;
появляются они в середине лета обычно большим семейством, плотно прилегая друг к другу; симпатичные, хотя и название им - навозники;
съедобные, но кто их у нас есть будет;
растите да радуйтесь, пока растёте…

самый красавец среди навозников – белый навозник; хорош и мерцающий, хорош и нарядный, а есть и неприятные на вид;

каждый год за берёзами и молоденькими дубками появляется у самого забора на ивовом пеньке пилолистник, да не один, а целым семейством;
гриб крупный, пестрый – сразу бросается в глаза;
вид внешний не очень располагает, а запах приятный;
гриб съедобный, опять же не в нашем краю;
мы и не пробуем и не трогаем, пусть растёт –
вот ещё одна достопримечательность нашего сада;
красуется пилолистник на пеньке долго - более двух недель;

подосиновики…
осинка у нас растёт, может когда-нибудь и подосиновики появятся;

рогатики в саду являют себя, но не каждый сезон;
необычные грибы, похожие на кораллы, на язычки огня, фантастические сооружения;
рогатики съедобные;
в прошлом году на рынке продавали;
а мы в саду рогатиками  – любуемся;

радость – рыжик в саду увидели;
в засолке – один из первых грибов на закуску;
гриб вкусный, красивый, ярко-оранжевый, чуть зеленеет, когда срежешь;
мечта: набрать рыжиков и засолить;
часть мечты исполнилась; были у Вовы Ч. в гостях, рыжики солёные на стол выставил;

свинушки…
их бывает много в нашем саду;
свинушка толстая – съедобная, свинушка тонкая – нет;
вид у неё,  конечно, такой – свинушка она и есть свинушка…

есть и ещё грибы в нашем саду, которых я определителях не нашёл;
что за грибы? какие? не знаю;
какие бы не были – растут и пусть себе растут…

всякие грибы в саду – в радость, но более всего радуемся маслятам, такие они хорошенькие;

в саду – маленькое грибное царство, радость всем, а деревьям огромная польза и содружество; без грибницы деревья не растут;
каждый год вырастают у нас грибы, которых название мы не знаем и не можем определить;
это белые грибы, небольшие, с плотной шляпкой, крепкие;
в саду они уже давно и образовали ведьмин круг, который с каждым годом всё более увеличивается:
грибница распространяется от центра, растёт от маленькой споры во все стороны, а на концах вырастают плодовые тела – грибы;

грибы…
дело не в том, чтобы набрать и съесть, а в том…
пройти по саду, кроме всего прочего и грибы поискать:
ах, молодцы, ах, хороши, выглянули на свет божий себе на радость и всему, что в небе и на земле;

радует и разнообразие грибов и их, если год грибной, их изобилие;

сад живёт, дышит,  растёт,
и грибы в нём, малые ребятки, большие помощники…