Портулак или бакля ;;;; - травка, используемая в левантийской кухне. Растет неприхотливо, всегда можно найти в саду, удобно собирать.
Портулак можно использовать для салатов или пожарить с помидорами и специями, добавив потом оливкового масла.
Арабские домохозяйки собирают портулак, режут мелко, добавляют помидоры и лук. Получается такая свежая смесь. Немного добавляют масла, соли, лимонного сока и специй. Потом используют в качестве начинки для пирожков. Можно самим в духовке приготовить или отнести в ближайшую пекарню, где ее красиво вложат в треугольные конвертики из теста и доведут до кондиции в большой печи.
Такие пирожки лопают так, что будь здоров! Хорошо идут с куриным бульоном или чечевичной похлебкой.
Портулак
© Copyright: Алексей Мухич, 2026
Свидетельство о публикации №226083101237
Свидетельство о публикации №226083101237
Рецензии