Барство

Самочувствие моё не улучшилось и сегодня, даже стало немного хуже, возможно, что это из-за дождя, а может и некая тяжесть возникла после перенесённого вируса. Лёгкие уже не болят, к тёплому одеялу я уже привык и не потею под ним и благодаря второму термосу я могу пить больше чая. Питаюсь я теперь два раза в день, экономлю на еде, практически не чувствуя голода, возможно, это из-за болезни. А тут ещё перечитал то, что напечатал вчера и остался совсем недовольным тем, что получилось, слишком сыро, слишком неосторожно и достаточно прямолинейно. Но не стоит унывать по этому поводу, ведь это же просто заметка в дневнике, некая тренировка, каприз.

Сегодняшний каприз будет на тему кабаков, которая не даёт мне покоя долгое время. Многие рижане не хотят замечать в упор того, что во многих районах теперь вообще нет ни пивных, ни кафе. Как-то я упомянул об этом вскользь, дискутируя в социальной сети, и тут же мои земляки начали мне доказывать, что количество заведений в Риге не сократилось совершенно, что есть множество мест для того, чтобы «отдохнуть». И тут я начал перечислять, сколько баров в каких микрорайонах работало, сообщая точные адреса, которые закрылись и вместо них не открылось больше ничего. Порой что-то открывается, но быстро закрывается. И некоторые пытаются объяснить это высокими налогами, которые надо срочно снизить, чтобы заведения и маленькие магазинчики снова открылись на каждом углу. Некоторые политики это обещают сделать, если их партия будет избрана на грядущих выборах.

Чтобы определить, реально ли оживление первых этажей зданий, на многолюдных улицах, следует разобраться в причинах закрытия баров и тех же маленьких магазинов. В девяностых не было торговых сетей с их супермаркетами разных размеров, не было и торговых центров, были рынки, где кто-то торговал в палатке, кто-то на капоте автомобиля, кто-то просто стелил картонку на землю и раскладывал на ней товар. Потом рынки начали заменять маленькие магазины и только после этого пришли иностранные торговые сети, которые вытеснили маленькие магазины. И даже оставшиеся на отшибе, где мало покупателей, маленькие магазинчики, были вынуждены объединиться в единые сети с общей логистикой.

Что касается баров, кафе, бистро то их тоже в девяностые и начало нулевых развелось много, потому что за санитарными нормами никто особо строго не следил, и на этих издержках предприниматели экономили, аренда помещения, газ, электричество, вода были ещё дешёвыми, да и продукты у мелких фермеров можно было купить по низким ценам с доставкой. Посетители на постсоветском пространстве были не сильно избалованы сервисом, потому в этом плане от предпринимателей не требовалось большой изобретательности. Алкоголь часто разбавляли, разводили, смешивали, продавали всякий самогон с чаем под видом коньяка. Но потом государство начало за этим как-то следить, делать контрольные закупки, и взяткой в таких случаях отделаться было трудно. Но первый удар по этой индустрии нанёс кризис восьмого года, когда многие были вынуждены уехать из Латвии, а оставшиеся в большинстве своём начали пить и общаться дома или в парках. К тому же в девяностых не было ещё торговых сетей, и продукты в магазинах стоили не намного дешевле, чем в заведениях. Но торговые сети экономили за счёт того, что закупали у производителей крупными партиями и по ценам в разы меньше, нежели мелкие торговцы на своих мелкооптовых базах. И тот же алкоголь в супермаркете стоил уже дешевле, чем в баре.

Помимо кризиса восьмого года интернет стал более доступным во время кризиса, и люди начали часто экономить время и деньги, общаясь по Скайпу или в социальных сетях, которые на фоне послекризисной миграции трудящихся начали набирать популярность. Многим ещё не нравилось, что в барах начали запрещать курение, и надо было оставлять кружку пива и идти наружу, чтобы покурить. Но всё же интернетом мог пользоваться не каждый, он был в основном домашним и компьютер стоил достаточно дорого. Очередным ударом для баров и кафе было появление дешёвых смартфонов и качественного дешёвого мобильного интернета. После этого уже бедные люди, не особо разбирающиеся в технике смогли, сидя дома, попивая дешёвое пиво из супермаркета общаться друг с другом. К тому же квартирный вопрос после оттока людей во время кризиса стоял уже не столь остро, жилплощади на душу населения стало больше, да и численность населения начала сокращаться ударными темпами. Так что у многих появились отдельные квартиры или отдельные комнаты в семейных квартирах, в которых можно было запереться и пить, болтая по видео-связи с друзьями, печатая что-то в социальных сетях.

Но некоторые кафе, пивные и бистро пережили появление дешёвых смартфонов и мобильного интернета. Но тут в двадцатом году на них обрушилась пандемия, и это их добило. Сразу исчезли туристы, а вместо них появились доставщики, работающие с помощью приложения для смартфонов. В этот момент даже те, у кого были деньги, кто был привередливым в еде, чтобы есть полуфабрикаты из супермаркета, и ленив, чтобы готовить себе что-то самостоятельно, поняли, что не обязательно куда-то переться, терпеть рядом незнакомцев, иногда неприятных, чтобы вкусно и дорого поесть, можно просто через приложение заказать себе еду на дом. С одной стороны многие рестораны были рады возможности сэкономить на официантах и содержании залов для гостей, но с другой стороны большая часть заказывающих еду на дом, начали заказывать еду у более предсказуемых производителей, вроде сети пиццерий или Мак Дональд, да еда там не особо изысканная, но есть гарантия, что не отравишься и вкус будет знакомым.

Пандемия прошла, но многие заведения после неё так и не открылись, потому что предприниматели поняли, что за одной пандемией может начаться ещё одна и это делает это вид бизнеса не очень стабильным. Наконец, электричество и газ стали дорогими, повысились налоги, и люди отвыкли ходить есть и пить где-то вне дома, стала дорой и рабочая сила. Можно было, конечно, открыть микро-предприятие и платить минимум налогов, но мало кто согласиться работать, потому что нет социальных гарантий на таких предприятиях, значит, нет отчислений в пенсионный фонд, больничных, отпусков, да и зарплаты не особо большие. Наконец, у маленького предприятия всегда издержки производства больше, чем у гигантов, потому в маленьком кафе чашка кофе всегда будет стоит дороже, чем в большом, даже если маленькое кафе платит меньше налогов. Появилась сеть кафе, которым вместе выжить оказалось проще, ведь можно обмениваться работниками, закупать продукты более большими партиями, а значит дешевле, можно получить скидку у электрической компании. Но всё равно, от былого разнообразия заведений не осталась только малая часть.

Я помню, как один знакомый, который во время кризиса уехал жить в Англию, приехав в двадцать четвёртом году в Ригу, зашёл в бар попить разливного пива. Он был сильно удивлён тем, что, как раньше, дешёвого пива, нигде уже нет. Он взял себе качественного за шесть евро за кружку, пил, слушая не особо интеллектуальный разговор двух подвыпивших мужиков, и у него возникло необоримое желание купить этого пива в бутылку с собой и пойти пить его дома, где нет этого раздражающего брюзжания, и музыку можно включить, какая нравится, а не слушать радио, транслирующее всякое старьё. Когда он выпил дома пару литров дорогого качественного пива, переписываясь с друзьями из разных стран в социальной сети, он захотел продолжения банкета, но решил не тратить большие деньги на разливное пиво, а купить пиво в супермаркете и там же купить готовую пиццу, чтобы разогреть её в духовке.

Своими впечатлениями от посещения пивной он поделился в той же социальной сети, и ему тут же написали, что он зашёл не в ту пивную, что надо было идти в Старый Город, где публика более культурная и не брюзжит всякую чушь и там можно познакомиться с интересными людьми. Он возразил, сказал, что там пиво ещё дороже и люди там едва ли начнут болтать с каждым встречным, выпив пару кружек пива. В процессе этой дискуссии в интернете он вдруг сделал открытие, которое заключалось в том, что если общаешься в интернете, то нет ни напряжения, ни неловкости, потому и алкоголь в принципе не нужен, и табачные изделия. А если пьёшь безалкогольное пиво, сугубо ради вкуса пива, то нет похмелья, нет запоев, и его выпиваешь меньше, а значит меньше тратишь денег, меньше неприятностей, не возникает желания съесть какую-то гадость в нетрезвом состоянии, а потом мучиться из-за отравления и тратить деньги на лечение. У него спросили, ходит ли он в Англии в пабы, и он ответил, что ему там скучно и там алкоголь дорогой, потому он там, если и пьёт пиво, то делает это дома. У него спросили, не хочет ли он произвести на английских коллег впечатление, рассказом о походе в дорогой ресторан, и он ответил, что его коллегам безразличны такие рассказы, и они этот рассказ едва ли станут слушать.

Да, в девяностые и жирные годы начала тысячелетия, в кафе устраивали свидания, туда мужчины приглашали женщин, чтобы познакомиться поближе, и угощали их, чтобы показать, какие они перспективные кормильцы, и потому за них следует бороться, предложить им секс и заниматься этим сексом усердно, чтобы этим мужчиной можно было легко манипулировать. Но теперь появилась порнография и игрушки для взрослых, и мужчин и женщин стало хуже тянуть друг к другу. Женщины получают примерно ту же зарплату, что и мужчины и могут без них обойтись. И даже если надо собрать новую мебель, и отремонтировать сантехнику, можно вызвать мастера и не надо приспосабливаться к чужим странностям. Наконец, даже если люди одержимы сексом, то они могут поболтать и в мессенджере с видео и не ходить ни в какое кафе, а поговорив, договориться о встрече у кого-то из них дома, чтобы позаниматься тем, чем хотели и разойтись.