Грибной суп
Сварю грибной суп,
тот, что ты для меня варила,
чей рецепт, выведенный твоей рукой,
нашел, разбирая бумаги,
и в рамку на стену повесил.
Вот он: сушеные грибы, картошка, морковь,
немного перловки, петрушка,
варить сорок минут и готово.
Сварю тот же суп,
какой варила твоя бабушка, а потом мама,
а потом и ты сама, когда вышла замуж.
Это семейный суп,
его рецепт передавался без слов
сам собой по воздуху
пока девочка вертелась на кухне,
а мама готовила.
И он не так прост, у него есть секрет, -
когда ты его варила, ты так старалась,
ты разговаривала с каждой картошкой,
твой суп был приправлен любовью.
Я же слезами его посолю.
И варить буду, как и написано, сорок минут
и всю жизнь, сколько бы там ни осталось,
лишь бы не оборвать эту связь,
эту тонкую нить,
твоей рукой
от тебя ко мне
протянутую незримо.
Грибной суп
© Copyright: Дмитрий Несмелов, 2026
Свидетельство о публикации №226090100855
Свидетельство о публикации №226090100855
Рецензии
Пару лет назад я вспомнил свою бабушку и решил сделать настоящие украинские вареники.
Для полноты картины:
Бабушка родилась в 1905 году, умерла в 1988-м. Получила хорошее образование в царской гимназии. Помню из детства - наелись истинно-верного борща и ортодоксально-праведных вареников с картошкой. Каких уже редко где и найдёшь, даже на родине вареников поискать в общепите - так и без толку будет то занятие. После обеда расстила я на полу огромную карту мира, закатанную в неистираемый полиэтилен, ползал по карте по приказу - а ну-ка, покажи мне Непал! Это указания поступали от бабушки, которая отдыхала на законной сиесте после труда по приготовлению обеда для своего сына и его семьи.
Конечно, я привлекался к лепке вареников. Видел всю процедуру приготовления. И неоднократно. И что-то отложилось в памяти.
Любил ли я бабушку? Честно скажу - тогда - точно Нет.
А вот когда я взялся сделать вареники, я её вспомнил. И, потратив часа три на 17 вареников, работал.
Тесто замесить. Картошку тщательно превратить в пюре без комков, и немного молока добавить обязательно. Лук пожарить до лёгкой коричневатости. Жарить лук в свином сале. Шкварки не прожаривать, а своевременно выловить со сковороды. Лук добавить в пюре - начинка готова. Раскатать тесто. Вырезать кружки правильных размеров. Кружок в руку, на него начинку. Края не пачкать пюрешкой - иначе не заклеится вареник. Залепить косичкой причудливой (у каждого свой стиль). Сварить вареники, недолго. Всплыли - не зевать. Выловить из кастрюли вареники, и на сковороду их, где ещё тёплый свиной жир. Протомить на малом огне - в этом вкус праведных вареников. Обливать вареники на сковороде тем же жиром. И добавить на них выловленные ранее шкварки, в последние минуты - чтобы шкварки не стали жёсткими, как угольки, а остались мягкими, но прожаренными.
Бабушка во время всех этих операций была у меня перед глазами внутренними, на этой же кухне. Словно рядом работали, как когда-то...
Изготовил я 17 штук вареников. И только на лепке первого вареника немного спотыкнулись пальцы. Оказывается, я все приёмы и технологию помнил! 45 лет прошло, а я ПОМНИЛ.
Я теперь любил бабушку, и лепил вареники. Ни один не развалился. Я любил бабушку даже кончиками своих уже не очень-то подвижных пальцев - не чета детским. Но я справился, с её помощью. А ушла-то она уже почитай почти четыре десятка лет назад
Дмитрий, вы написали замечательные строки:
"лишь бы не оборвать эту связь,
эту тонкую нить,
из небытия
от тебя ко мне
протянутую незримо."
Логически подумав, и вспомнив сотни подобных моей "вареничной" историй, делаю вывод - нет никакого "небытия". "Нить" есть, а "небытия" никак нету.
Спасибо Вам за стихотворение-размышление!
Чеслав Долбе 01.10.2026 19:57 • Заявить о нарушении
Для полноты картины:
Бабушка родилась в 1905 году, умерла в 1988-м. Получила хорошее образование в царской гимназии. Помню из детства - наелись истинно-верного борща и ортодоксально-праведных вареников с картошкой. Каких уже редко где и найдёшь, даже на родине вареников поискать в общепите - так и без толку будет то занятие. После обеда расстила я на полу огромную карту мира, закатанную в неистираемый полиэтилен, ползал по карте по приказу - а ну-ка, покажи мне Непал! Это указания поступали от бабушки, которая отдыхала на законной сиесте после труда по приготовлению обеда для своего сына и его семьи.
Конечно, я привлекался к лепке вареников. Видел всю процедуру приготовления. И неоднократно. И что-то отложилось в памяти.
Любил ли я бабушку? Честно скажу - тогда - точно Нет.
А вот когда я взялся сделать вареники, я её вспомнил. И, потратив часа три на 17 вареников, работал.
Тесто замесить. Картошку тщательно превратить в пюре без комков, и немного молока добавить обязательно. Лук пожарить до лёгкой коричневатости. Жарить лук в свином сале. Шкварки не прожаривать, а своевременно выловить со сковороды. Лук добавить в пюре - начинка готова. Раскатать тесто. Вырезать кружки правильных размеров. Кружок в руку, на него начинку. Края не пачкать пюрешкой - иначе не заклеится вареник. Залепить косичкой причудливой (у каждого свой стиль). Сварить вареники, недолго. Всплыли - не зевать. Выловить из кастрюли вареники, и на сковороду их, где ещё тёплый свиной жир. Протомить на малом огне - в этом вкус праведных вареников. Обливать вареники на сковороде тем же жиром. И добавить на них выловленные ранее шкварки, в последние минуты - чтобы шкварки не стали жёсткими, как угольки, а остались мягкими, но прожаренными.
Бабушка во время всех этих операций была у меня перед глазами внутренними, на этой же кухне. Словно рядом работали, как когда-то...
Изготовил я 17 штук вареников. И только на лепке первого вареника немного спотыкнулись пальцы. Оказывается, я все приёмы и технологию помнил! 45 лет прошло, а я ПОМНИЛ.
Я теперь любил бабушку, и лепил вареники. Ни один не развалился. Я любил бабушку даже кончиками своих уже не очень-то подвижных пальцев - не чета детским. Но я справился, с её помощью. А ушла-то она уже почитай почти четыре десятка лет назад
Дмитрий, вы написали замечательные строки:
"лишь бы не оборвать эту связь,
эту тонкую нить,
из небытия
от тебя ко мне
протянутую незримо."
Логически подумав, и вспомнив сотни подобных моей "вареничной" историй, делаю вывод - нет никакого "небытия". "Нить" есть, а "небытия" никак нету.
Спасибо Вам за стихотворение-размышление!
Чеслав Долбе 01.10.2026 19:57 • Заявить о нарушении
Чеслав, я плачу! Ваши рецензии такие интересные, эмоциональные и умные, а, самое главное, Вы попали в самый нерв. У меня тоже была бабушка, любимая бабушка. И конечно же, я сейчас люблю её гораздо сильнее, чем в детстве. Это какая-то духовная связь, напрямую с небом, я её чувствую душой. У меня много написано о бабушке и стихов и рассказов.
А ваша рецензия - это готовый рассказ, душевный, увлекательный и аппетитный:)
С теплом, Дмитрий
Дмитрий Несмелов 01.10.2026 20:18 Заявить о нарушении
А ваша рецензия - это готовый рассказ, душевный, увлекательный и аппетитный:)
С теплом, Дмитрий
Дмитрий Несмелов 01.10.2026 20:18 Заявить о нарушении