Это страшное слово филлоксера!

Пожалуй, начну с того, что впервые это слово услышал, учась, кажется, в классе четвёртом! Признаюсь честно, — о том, что оно означает, узнал лишь восемь лет спустя.

Ну обо всём по порядку

Мой Батя вернулся с войны весь израненный, с искалеченной ногой и язвой двенадцатой кишки1. Следовательно, никакого табака и ни грамма алкоголя, ни вдобавок к этому никакой физической нагрузки. Но была у него заветная мечта детства — виноград. Вернее, Виноградарство. Именно так, с большой буквы.

***

Несмотря на то, что он по всем спискам проходил как ИОВ - инвалид Отечественной войны, никакой пенсии ему не в те суровые годы не полагалось.

Работал электриком на фабрике имени Кирова, нынче это знаменитая швейная фирма «Александрия». А по выходным, скрипя зубами от боли, высаживал на нашем небольшом придомовом участке сто с лишним (!) сортов винограда.

Как мог, ухаживал за саженцами. И делал вино! Брал в рот напиток, а затем выплёвывал, не глотая!

***

Моё счастливое детство проходило под бульканье и мелькание винных мошек, ибо на всех наших подоконниках стояли бутыли с бродившим вином. На этот «специфический» запах, малюсенькие насекомые (во множестве) и слетались.

Потом я, конечно, понял, что это «хобби» стало весомым подспорьем к нашему семейному бюджету. Ибо вино у Бати получалось, отменное. И служило «свободно конвертированной валютой». Бутылками он рассчитывался за тяжёлый труд, ведь мать с отцом строили свой собственный саманный дом.

***

— Сашка! Выходи! Айда в казаки-разбойники играть! — то и дело раздавалось за забором. Ватага друзей звала своего бессменного «начальника штаба и стратега будущих военных операций».

А я не мог. Чего греха таить, злился на отца, но до одури качал старенький, чиненный перечиненный ручной насос. И слышал уже набившую оскомину2 фразу:

— Вот опрыскаем все кусты, тогда и гойдай куда хочешь. Да ключ захватить не забудь. А то опять в окно лезть будешь. Мать разбудишь, а ей, ни свет ни заря на работу топать.

Ужасная ошибка в истории виноделия, совершённая из самых лучших побуждений!

1973 год. Я студент Краснодарского Политеха

Сижу за последним столом и слушаю нашего преподавателя биологии — Аслана Шовреговича Хошенова.

— Итак, пожалуй, я начну сегодняшнюю лекцию с понятия биологические инвазии! Это происходит, когда чужеродный вид попадает в новую среду и уничтожает то, что складывалось тысячелетиями! Как правило, это происходит по чистой случайности. Понимаю, что вам, товарищи присутствующие, ничегошеньки не понятно. Придётся разжевать вам всё это на конкретном примере.

Однажды было дело, люди сами по собственной воле привезли биологическую мину замедленного действия, но поняли, что натворили, лишь спустя годы!

Итак, мы с вами прямо сейчас возьмём и перенесёмся в самую середину девятнадцатого века, да ещё за океан, в Америку. Тамошние виноградари, дабы увеличить свою прибыль, стали активно обмениваться образцами саженцев со своими европейскими коллегами. Так сказать, ничего личного — только научная практика и финансовая выгода. И вот однажды вместе с несколькими сортами американского винограда во Францию попало маленькое насекомое, можно сказать — просто тля, а если по-научному — Daktulosphaira vitifoliae, или совсем уж просто — филлоксера. Чтоб ей пусто было!

Дело в том, что заокеанские сорта винограда сосуществовали с этим вредителем не одну сотню лет и, как вы понимаете, выработали устойчивый иммунитет. То есть научились в лозе вырабатывать особые вещества, которые и закупоривают ранки от укусов этих пакостных вредителей. А вот европейские сорта такой защиты не имела, ибо с филлоксерой ни разу не пересекалось. И что в итоге? Любой куст винограда окончательно погибал этак... года через три!

За двадцать семь лет заморская тля - филлоксера уничтожила от сорока до семидесяти процентов всех виноградников Франции. Но ей оказалось этого мало, и она перебралась: в Испанию, в Италию, в Германию, и даже в Португалию. Шесть миллионов гектаров виноградников, как говорится, коту под хвост! Уникальнейшие сорта, районированные столетиями, исчезли навсегда! Ибо их не умели спасать!

Оставалось одно, горькое как лекарство, решение: прививать к местным сортам проверенные заокеанские корневые подвои3. Вот и выходит, что на сегодняшний день, все великие винные марки, такие как бордо, бургундское, мерло (вкус вин, произведённых из всего перечисленного, я смог попробовать лишь четверть века спустя), выращиваются на американских корнях. То есть сверху лоза нашенская, и по вкусу европейская, но в основе, всё же американская.

— А можно вопрос? — Подняла руку всезнайка и круглая отличница Ленка Крикун, - А как с этой тлёй обстояли дела в Южной Америке, в Чили, например?

Аслан Шоврегович улыбнулся и сделал пометку в своём видавшим виды блокноте (по установленной традиции — хорошо и, главное, вовремя заданные вопросы, весьма способствовали получению самозачёта4!)

— Несколько весьма ограниченных регионов на планете по имени Земля, смоги избежать виноградной катастрофы. Это происходило там, где имелись песчаные почвы. В них филлоксера плохо себя чувствует и почти не размножается. В названной вами стране, по имени Чили, до настоящего времени успешно выращивают некоторые европейские сорта на собственных корнях, так сказать — пережитки дофиллоксерной эпохи. Согласитесь, именно этот факт делает тамошние лозы биологически уникальными объектами.

Хошенов ещё что-то говорил, а я, если честно, задремал. И снился мне неугомонный Батя.

Вино и филлоксера

Декабрь 1966 года. Пять часов утра

— А ну, вставай! Пошли гроздья винограда срезать! Пока не потеплело! — басил старый солдат, — Я его специально не срывал, до этого дня, оставил. Сегодня как раз то, что надо! Минус пять!

Будучи в побеждённой Германии, он узнал и запомнил, как делать знаменитый айсвайн! Это редкое вино делают из винограда, который, естественно замёрз прямо на лозе. При этом на нашей Кубани риск потери урожая огромный, (нужного мороза можно и не дождаться!) выход сока минимальный, но зато вино у Бати получалось выше всяких похвал! Да и с проклятущей филлоксерой он боролся с моей минимальной помощью с завидным успехом. Жаль, что секрет раствора, которым он опрыскал кусты, так и унёс с собой. Наверное, потому что не с кем было делиться. Меня тогда интересовал не виноград, а зерно пшеницы и всё, что с ней связано.

***

1— это дефект (повреждение) слизистой оболочки кишки. Часто это часть хронического заболевания (язвенной болезни), при котором периоды обострения сменяются ремиссией.

2— что;то сильно надоело, приелось, стало раздражать из;за того, что слишком часто повторяется.

3— это растение (или его часть), которое служит основой для прививки.

4— то ситуация, когда преподаватель ставит зачёт или оценку «автоматом» за активную работу в течение семестра. То есть студент не сдаёт отдельный экзамен или зачёт в конце, а получает положительную оценку благодаря тому, что регулярно посещал занятия, выполнял домашние задания, отвечал у доски, участвовал в обсуждениях.