Пара для самогона

Умеренность и воздержание – достоинства неоспоримые, но, согласитесь, бывают дни, когда не грех забыть о мере и чуть распустить корсет. Люди чопорные и состоятельные идут в фешенебельные рестораны и там, не страшась метрового чека, заказывают изысканные блюда и тонкие напитки.
Что ж, вполне себе не возбраняемый вариант, если позволяют средства и лежит душа к публичной нетрезвости. Но я не настолько смел, чтобы пить в обществе малознакомых людей, а потому, по рецепту солнечной Наташи Турищевой, напиваюсь только с самыми близкими. Или сам.
Есть альтернатива ресторанному досугу – тихое домашнее пьянство. Если все-таки решаешь повернуть на этот путь, то со временем сам для себя формируешь комфортные ритуалы, которым следуешь потом раз от разу. Не буду останавливаться – эта творческая работа ума, души и тела в полной мере развернута на трехстах страницах моего романа «Чревоугодие». Расскажу про гастрономические пары.
Каждая такая пара состоит из одного блюда под один напиток. Ни в коем случае не наоборот – не напиток под блюдо. Годами подбирал я идеальные сочетания и в конце концов пришел к простым, но эффективным симбиотическим комбинациям. О некоторых я уже рассказывал прежде. Так, утреннее похмельное пиво я не представляю себе без глазуньи с беконом, белое вино – без мягких сыров и твердой груши, красное – без кровавого стейка, под водку – крайне малосольная селедка с луком или маринованные овощи (грибы). А вот самогон появился в моей жизни сравнительно недавно. Это явление спровоцировало чреду гастрономических экспериментов.
Первый самогон свой в «промышленном» объеме сотворил я в 2019 году. Если учесть, что в год я расстегиваю пуговку у шеи всего четыре раза, на каникулах, то в общей сложности мог позволить себе чуть менее тридцати дегустаций. Вначале решил не морочить себе голову и экстраполировать на самогон «водочный сет». Но понял тут же – категорическое нет, и причиной тому - вкусовая гамма. У самогона, в отличие от нейтральной водки, есть яркий плотный старт и пролонгированное затихающее послевкусие. Ни сельдь, ни соленья не подходят, они попросту убивают или настолько извращают вкус, что им немедленно был выписан вердикт «Отказать».
Нужно было найти достойное сочетание – продукт, который достаточно ярок, чтобы конкурировать с самобытностью самогона, но не отменяет его, а гармонирует, дополняет вкусовую гамму. И после множества проб и ошибок мое субъективно-идеальное сочетание было найдено. Гастрономической парой к моему самогону стал прикопченный подчерёвок вкупе со свежими овощами и зеленью на подсушенном в тостере ломтике хлеба. Иногда стоит рискнуть и на время забыть об умеренности.