Новое опасное задание

Утро следующего дня в авиационном гараже Марины Беленькой началось не с кофе, а с резкого звука сирены спецсвязи. На пороге диспетчерской появилась Марина, её лицо было предельно серьёзным. В руках она держала распечатку шифрограммы.— Братва, отставить перекур! — зычно скомандовала Марина, и в гараже мгновенно воцарилась тишина. — Поступила вводная от МЧС. В районе хребта Чёртов Зуб из-за внезапного оползня заблокирована научная сейсмостанция. Связи с ними нет, автоматика выдаёт критические толчки. Туда не пройдёт ни один гражданский борт — восходящие потоки и плотная облачность. Срочно готовим наш Су-57 для оперативной разведки и доставки аварийного радиомаяка, а Смекайло и Власенко пойдут следом на Ми-2 со спасательным модулем, как только мы пробьём коридор. Мирон, Пиняев, Смекайло — к самолёту!Вся команда переместилась к истребителю пятого поколения, который сиял композитным крылом в глубине ангара. Началась плотная техническая работа.— Так, мужики, задача не из лёгких, — Мирон Токарев закинул на плечо связку кабелей шины данных и полез в нишу шасси. — Марина хочет крутануть там, на высоте, маневр, чтобы сбросить контейнер точечно. Нам нужно, чтобы механизация крыла отработала без малейшей задержки.— Не переживай, Олегович, — отозвался Владимир Михайлович Пиняев, аккуратно калибруя бортовой мультиметр возле открытого люка радиоэлектронной системы «Шок-Шельф». — Я всю проводку КИПиА на приводах предкрылков перепроверил. Сопротивление изоляции — эталонное, триста мегаом. Но вот датчики углов атаки ДУА-32 выдают наводку в два милливольта из-за близости мощного поискового прожектора.Смекайло-де-Цопфи, покручивая в руках массивный гаечный ключ и хитро прищурившись, заглянул через плечо Пиняева:— Два милливольта, говоришь, Володя? В условиях Чёрного Зуба и их магнитных аномалий эти два милливольта на вираже превратятся во все двадцать! Бортовой компьютер сойдёт с ума и решит, что мы сваливаемся в штопор, заблокировав Марине ручку управления. Народная мудрость гласит: если электроника слишком умная, её надо немного приземлить.— И что ты предлагаешь, Смекайло? Срезать экранирующую оплётку? — спросил Мирон, высунувшись из-под фюзеляжа.— Зачем резать, Мирон? Мы сделаем обходной маневр, — подмигнул Смекайло. — Пиняев, бери фторопластовую ленту и ферритовое кольцо от старого генератора Ми-2. Мы пустим сигнальный кабель через кольцо тремя витками. Сделаем индуктивный фильтр прямо «на коленке». Высокочастотный шум от прожектора срежет подчистую, а чистый аналоговый сигнал на блок управления пойдёт без задержек.— Слушай, а ведь гениально! — восхитился Пиняев, уже доставая изоленту. — И никакого вмешательства в заводскую схему, военная приёмка не придерётся.— То-то же! — улыбнулся Смекайло. — Пока вы тут шаманите, мы с Анжелой на Ми-2 пойдём перебирать автомат перекоса. Если Беленькая на «Сушке» пробьёт тучи, нам придётся садиться на пятачок метр на метр. Анжела, неси ветошь и гидрожидкость АМГ-10, проверим давление в бустерах!Часть 2. Секретный рецепт праздничного гуся «Высший пилотаж» от АнгелиныПока инженерный состав готовил технику к сложнейшему вылету, Ангелина Викторовна Мельник на своей летней кухне, пристроенной к гаражу, творила настоящее кулинарное чудо, рецепт которого Лидия и Татьяна судорожно записывали в блокноты.Ингредиенты:Гусь крупный (фермерский, на 4–4.5 кг) — 1 шт.Антоновские яблоки (крепкие, с кислинкой) — 6-7 шт.Чернослив (без косточек, подкопчённый) — 200 г.Крупная соль, чёрный свежемолотый перец — по вкусу.Сушёный чеснок и майоран — по 1.5 чайные ложки.Для глазури: Тёмный мёд (2 ст. ложки) + соевый соус (3 ст. ложки) + сок половины лимона.Пошаговое приготовление:Подготовка птицы («Очистка фюзеляжа»): Гуся тщательно промыть, обсушить бумажными полотенцами. Срезать лишний жир в районе гузки и шеи. Обязательно удалить крайние фаланги крыльев, чтобы не обгорели, или завернуть их позже в фольгу. Пинцетом удалить оставшиеся пеньки от перьев.Маринование («Антикоррозийная обработка»): Смешать соль, перец, сушёный чеснок и майоран. Натереть этой смесью гуся изнутри и снаружи. Оставить птицу при комнатной температуре минимум на 2 часа (лучше всего — на ночь в прохладном месте, чтобы кожа подсохла — тогда корочка будет хрустеть).Фарширование («Загрузка полезной нагрузки»): Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Чернослив промыть и смешать с яблоками. Плотно уложить начинку внутрь брюшка гуся. Зашить разрез суровой кулинарной нитью или прочно сколоть деревянными зубочистками крест-накрест. Ножки связать вместе, чтобы птица держала форму.Запекание (Выход на «рабочий режим»): Духовку разогреть до 200°C. Выложить гуся грудкой вниз на глубокий противень. Налить на дно противня один стакан горячей воды. Запекать 30 минут, затем снизить температуру до 160°C и перевернуть гуся грудкой вверх.Томление: Выпекать из расчёта 45 минут на каждый килограмм веса (примерно 3–3.5 часа). Каждые 20-30 минут аккуратно поливать гуся вытапливающимся на противень жиром.Глянцевая глазурь («Форсаж»): За 20 минут до окончания готовки смешать мёд, соевый соус и лимонный сок. Обильно смазать гуся этой смесью с помощью кисти, прибавить температуру до 190°C и дождаться, пока корочка станет тёмно-золотой, лаковой и хрустящей.Подавать на большом блюде, обложив запечённым тут же картофелем, обильно полив брусничным соусом!