Любимые блюда. Рассказы из книги Теплые встречи

   У вас есть любимые рецепты? Я бы на этот вопрос не смогла однозначно ответить. Мне нравится изобретать. Моим домочадцам проще сказать: «Хочу борщ или котлетки, с пюрешкой» — а моё воображение начинает рисовать натюрморт: золотистая поджарка, яркая зелень, тёртый белый чесночок и всё это в насыщенно-бордовом. К цветам примешиваются ароматы и акценты: а не добавить ли букетик душицы? И вот уже светло-сиреневые бутончики раскрываются завершающей ноткой томящегося под крышкой горячего супчика. Это же живопись и ваяние в одном моменте. Не всегда удаётся передать задуманное, а задуманное не всегда понимается окружающими. Но сам процесс! Я не рассказала о важном — о звуке. Вы умеете готовить по звуку?

***
Оладушки

   В потоке сообщений на телефон вижу странную картинку и подпись: «Почему не получается?». Не сразу понимая, что не получается, звоню соседке.
— Что не получается? Это же оладушки? Вроде, всё получились. Тебе вкус не нравится?
— Да, оладушки! Почему один пышный, а остальные плоские?
   Прекрасные оладушки. У меня вообще получаются тоненькие блинчики, а оладушки у меня — просто маленькие блинчики потолще. Я с удивлением и восторгом смотрю на воздушные пухляшечки, которые пекут бабулечки, для меня это тайна. Рецепт? Это слишком просто. Ведь блины и блинчики — самый творческий процесс. Какие на них рисунки получаются! Для себя я давно решила, что оладушки получаются только у неспешных добрых бабушек, а мне ещё, вроде, и не положено. Но вопрос задан, и решить его интересно.
— Оладушки с содой? Ничего во время выпечки не добавляла? А сковородка горячая? А масло подливаешь? Даёшь прогреться сковороде?
   Пришлось встречаться и старательно искать причину столь странного поведения теста на сковородке, пока я не перешла с языка слов, мимики и жестов на простые звуки. Музыкальный слух соседки Тани сразу распознал ошибку в технологии.
— А когда ты выкладываешь тесто на сковородку, у тебя звук «пщщщ» или «псс»?
Таня замерла и вспомнила звуки хора её оладушек на сковородке в их последнем исполнении.
— Первый был «пщщщ», а остальные «псс». А вот оно что?! И правда!
Тайна пухлячков раскрыта!
   Мы разбежались по своим делам, довольные новым открытием. Но мне теперь надо было обязательно проверить на практике теорию о «Необходимых оптимальных звуковых частотах приготовления пышных оладушек в домашних условиях». Эх, рискнём! Без рецепта, как быстрый этюд, замешиваю, наливаю, разогреваю: «Пщщщщ» — без восклицательного знака. Опять «пщщщщ» — чудо! Мои недоблинчики растут, пыхтят, поднимаются, не опадают, внутри ароматный ажурный пух и совсем нежирные.
   Инструменты у людей бывают разные, важно уметь настроиться. Что изменилось в этот раз: тесто, сковорода, масло? Семье, представляя оладушки перед завтраком, я сообщила, что, видимо, теперь готова быть бабушкой. Поняли меня не все. Но теперь у меня получаются пышные, лёгкие «оладушки как у бабушки».

***
Языки

   В вашей семье есть традиционное блюдо? У нас оно получилось случайно. Каждый год, 21 февраля, я угощаю мужа отварным языком с горбушками белого хлеба и горчицей. В этот день мы венчались в храме Николы в Толмачах, что при Третьяковской галерее. Отец Николай разрешил нам венчаться за день до официального брака, так как потом наступала Масленица, а за ней и Великий Пост. Вот так, практически на моей работе, в храме при музее нас обвенчали, в залах древнерусской живописи прочитали молебен, а в старинном домике архива мы отметили праздник с моими дорогими сослуживцами. В это время в ресторане накрывали столы для всех гостей. Мой дядя Стасик, папин брат, удачно договорился о помещении в ресторане Ашхабад, где только что сделали ремонт, но кухня была закрыта — это был прекрасный подарок! Так как готовить там ничего не могли, все угощения мы делали дома сами. Сами возили заранее продукты, напитки, а в день свадьбы уже и горячие блюда. Сотрудникам оставалось только разогреть угощения, разложить по тарелочкам закуски и накрыть столы. Да там вовсю помогали наши родственники и друзья, пока мы отмечали часть праздника в галерее. Когда мы с Лёшей приехали, всё было готово, нас ждали мои бабушки с хлебом-солью, наши теперь общие родственники и друзья. В разгаре праздника, я вдруг понимаю, что чего-то не хватает. Языки, где же?! Оказывается, их забыли дома. Ну и ладно, угощений хватало. Но только не нам с Лёшей. И совсем не для соблюдения древней традиции держать молодых впроголодь. Не могли же мы есть в тот момент, когда нас поздравляли. Поздравления сменялись семейными песнями, песни — танцами. В какой-то момент гости решили, что нас надо отпустить домой — и очень кстати, так как мы изрядно переволновались и устали. Приехали мы домой, в квартиру моих родителей, где и живём по сей день. Приехали голодные! А дома так удачно забытое блюдо с отварным языком, хлебные горбушки и горчичка. Другой еды в доме не было, всё там - на празднике. Но больше ничего и не требовалось. Какое же это было счастье — поесть! Смешно, наверное. У кого какие воспоминания, а у нас вот такие — гастрономические. Теперь, когда в доме появляется отварной язык, дети спрашивают: «У вас день свадьбы?». В этом году точно такое же 21 февраля, перед Масленицей и Постом.
Почему-то после еды начинаются философские беседы, замечали? Вот и меня, после чая с вареньем и горячими оладьями, потянуло на размышления, надо же потратить калории с пользой.

***
Отражение

   Современная жизнь научила нас дружить на расстоянии, но «голод общения» привёл на новые «живые» встречи, познакомил тысячи людей, которые раньше никогда бы и не знали друг друга. Сейчас я пишу эти строчки, вот эту букву, а вы, следуя за строчками, читаете тоже «сейчас», но потом. Уже издана книга, уже я много раз подумала, что надо было иначе. Получается, наша встреча вне времени, разве это не удивительно? Все слова, все мысли — это отражение увиденного нами мира. Мы отражаем мир, а он отражает нас.
2025 (далее в книге следует стих об отражении, но тут сохраним интригу).