Стоит ли есть сливочное масло?

Включение настоящего сливочного масла в ваш рацион может приносить пользу с точки зрения питательных веществ и превосходить сильно переработанные альтернативы, такие как традиционный маргарин в брусках .

Пищевая ценность сливочного масла

Натуральный состав: Настоящее сливочное масло — это минимально обработанный цельный продукт, получаемый путем физического взбивания, без использования синтетических добавок.
Витамины: Оно содержит жирорастворимые витамины, такие как витамин А для иммунитета, витамин D для костей и витамин К2 для зубов.
Полезные соединения: Содержит бутират, короткоцепочечную жирную кислоту, которая поддерживает здоровье слизистой оболочки пищеварительного тракта.
Лучше, чем маргарин: Традиционный маргарин в брусках часто содержит искусственные трансжиры и химические вещества, которые представляют больший риск для здоровья сердца, чем настоящее сливочное масло.

Важные для здоровья аспекты

Насыщенные жиры: Сливочное масло содержит большое количество насыщенных жиров, которые могут повышать уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП, или «плохого»).
Калорийность: Каждая столовая ложка содержит около 102 калорий, что может привести к увеличению веса при чрезмерном употреблении без корректировки рациона.
Умеренность: Недавние масштабные наблюдательные исследования показывают, что замена части сливочного масла растительными маслами (такими как оливковое или рапсовое) может снизить смертность и риск хронических заболеваний, поэтому умеренность является ключом к безопасному употреблению сливочного масла.

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ДЛЯ ДИАБЕТИКОВ 2 ТИПА

Людям с диабетом 2 типа можно употреблять сливочное масло в небольших количествах, но следует ограничить его потребление, поскольку оно содержит много насыщенных жиров.

Как сливочное масло влияет на уровень сахара в крови и здоровье

Уровень сахара в крови: Сливочное масло практически не содержит углеводов, поэтому не вызывает резкого скачка уровня глюкозы в крови. Жиры даже могут замедлять скорость усвоения углеводов организмом во время еды.
Здоровье сердца: Сливочное масло богато насыщенными жирами. Чрезмерное потребление насыщенных жиров может повысить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, что и без того является серьезной проблемой для людей с диабетом. Со временем высокое потребление вредных жиров может также усугубить инсулинорезистентность.

Рекомендуемые пределы и руководящие принципы

Контроль порций: Американская диабетическая ассоциация рекомендует ограничивать потребление насыщенных жиров до 10% от суточной калорийности. При диете в 2000 калорий это означает ограничение сливочного масла до 2-3 столовых ложек в день максимум, хотя чем меньше, тем лучше.
Воспринимайте сливочное масло как усилитель вкуса, а не как основной продукт.Выбирайте несоленое масло: если вы используете сливочное масло, отдавайте предпочтение несоленым сортам, чтобы контролировать потребление натрия и поддерживать нормальное кровяное давление.

Более здоровые альтернативы

Растительные масла: при приготовлении пищи замените сливочное масло ненасыщенными жирами, такими как оливковое или масло авокадо.
Намазки: Попробуйте пюре из авокадо на тосте или растительные намазки с низким содержанием насыщенных жиров и без трансжиров.

ПРИМЕЧАНИЕ

Сливочное масло не содержит запрещенных веществ.