С перчинкой...

В синеве терялась зелень горных склонов. Мы «спускались с покорённых вершин» в кузове шестьдесят шестого газика. Видавшие виды рюкзаки испуганно жались к ногам владельцев: «Уже домой? Нас – опять в кладовку?!».
«Шишига» остановилась посреди аула в пыльном облаке. Водитель выпрыгнул из кабины:
– Тут чайхана. Давайте перекусим!
Небольшое помещение в белой штукатурке. Резкий запах баранины и восточных специй. Хозяин – колоритный круглолицый узбек. В меню всего два пункта: лагман и мастава.
Друзья расселись за столиками со своими тарелками.
– Вам тоже лагман?
Я оглянулся на ребят. Душа, давно знакомая со вкусом лапшичного супа безнадежно пыталась продлить ощущение местной экзотики. А что такое...
– Маставу, пожалуйста!
Хозяин поднял бровь:
– Маставу?
– Да.
Из-под стойки выглянули две пары глаз любопытных поварят. Послышалось шушуканье.
– Русский заказал маставу!
Из кухни выглянула хозяйка...
Что не так?!
Через пару минут на моём столе стояла тарелка с жидкостью кирпично-красного цвета. 
Я черпнул первую ложку. В тишине зала отчётливо послышалось, как кто-то хихикнул.
И тут я всё понял. Это не бульон! Это водяной раствор жгучего перца!
Моё лицо и уши почти мгновенно начали приобретать оттенок откушанного яства. Во рту заполыхали «угли забытого костра». Захотелось всё это немедленно выплюнуть и прыгнуть в окно... Но люди смотрят!
Выдохнул, проморгался, черпнул вторую ложку. На спине выступил пот. Обожженные губы третью порцию пропускать отказывались.
Третья ложка. Кажется, перестаю чувствовать вкус. Нет. Не кажется. Перестаю. Вытер рукавом мокрый лоб.
На четвертую ложку попался кусок баранины. Потом еще какие-то овощи и рис. Черпнул снова...
Поварята разочарованно исчезли под стойкой. Хозяйка вернулась к своим делам.
Мастава... Интересное блюдо. Рекомендую.