Кутасы!

Так на Памире называют яков (кутоз или топоз-по киргизски). Это животное для россиян практически неизвестное, да оно и понятно-сфера обитания этих представителей рода быков находится высоко над облаками. Родина яка-это Тибет, откуда яки распространились по многим регионам Центральной Азии. Домашние яки происходят от диких сородичей, которые еще в малом количестве живут в недоступных человеку местах Тибета на огромной высоте над уровнем моря-от 400 до 6000м. Это животное полностью адаптировалось к высокогорью и плохо переносит (и даже погибает) от перемещения на низкие высоты. Сердце и легкие яка необычайно развиты и способны обеспечить организм нужным количеством кислорода. А вот домашние яки (их одомашнили в 1-ом веке нашей эры) уже постепенно переселились с человеком в нижние долины и даже на равнину. К примеру есть яки у нас в Туве, на Алтае, в Хакасии, я уже не говорю про соседнюю Монголию. Кстати там разводят в основном хайнаков или сарлыков-помесей яка и домашней коровы. Эти помеси более приспособлены к разведению человеком, но потеряли ряд полезных качеств.
Настоящие яки (кутасы) живут на Памире и соседнем горном регионе Алае.Там их называют топоз,а на Памире-кутас.
Во время моей службы в Мургабском пограничном отряде мы можно сказать ежедневном встречались с этими животными в разных качествах-от езды верхом до потребления кутасьего молока, сливок и мяса. Сырое мясо кутаса сильно пахнет железом. Это от невероятно высокого содержания гемоглобина в крови. Красные кровяные тельца являются хранителями и переносчиками по организму кислорода. Даже у нас, родившихся в России, ученые-медики отмечали увеличение за годы службы таких показателей, как процент гемоглобина в крови и объема легких. Это реакция организма на недостаток кислорода в атмосфере высокогорья. Ну, а у ж у местных жителей это наблюдается с рождения. Но вернемся к якам-кутасам.
На Восточном Памире, в урочище Булункуль находился единственный в СССР яководческий совхоз, откуда лишний молодняк отправляли в другие регионы страны. Даже на Кавказе и в Якутии появились эти животные. В чем же их привлекательность?
Ну, во-первых, удивительная неприхотливость и дешевизна содержания. Якам почти не нужна подкормка и специальные помещения. Они, как заправские альпинисты , лазают по горам и находят пищу там, куда даже овцы не доберутся. Мясо яка по полезным качествам превосходит говядину, а молоко раза в четыре жирнее, а уж какие сливки( каймак) из него делают, это надо пробовать! Кости яка тоже необычно крепки. Когда мы, повара, в солдатской столовой разделывали туши кутасов, то перерубить кости обычным топором не могли, он отлетал от кости, как резиновый. Приходилось ломать ломом.
Я где-то прочитал, что у домашних яков нет рогов, полная чушь! Может это у тех же сарлыков(помесей), а у памирских кутасов рога часто гигантских размеров, и мы обычно делали из них сувениры на память. Получался огромный кубок для вина. Наверное пару-тройку бутылок можно было влить в один рог. Другая достопримечательность яка- это хвост. Роскошный, на зависть лошадям, а такой мягкий, что из него, после обработки делали парики и шиньоны. Мы , уезжая домой, захватывали несколько хвостов (разумеется промытых и вычесанных) -для продажи. Уже в Оше они шли за 25 руб-солидная тогда сумма. Можно было посидеть напоследок в ресторане.
Опишу вам внешность и некоторые особенности поведения кутасов.
Кутасы-быки ростом от 1,6 м до 2,0 м в холке. Правда она у них в виде горба, как у бизона. Мощные более полутонны весом. Во время гона эти монстры устраивают такие драки между собой, что человеку лучше не соваться. Нередки случаи, когда матерый кутас переворачивал соперника рогами на спину. Опасен он в это время и для всех окружающих, в т.ч и людей.
Но в остальное время кутасы вполне себе мирные парни, жуют жесткую траву в долине Мургаба, похрюкивают на ходу (яки вместо мычания хрюкают). Быки отдельно, часто поодиночке, а матки с телятами сбиваются в стада. Их враги волки и барсы, но домашних кутасов охраняют пастухи с винтовками и свирепыми псами , так, что тут заботится нечего. Кутасиха(если можно так назвать) кормит отпрыска до полугода, а телята-кутасики -народ озорной, всюду нос суют, а чуть что к мамке бегом, та уж любому обидчику задаст трепку.
Издавна яков использовали и как вьючное и верховое животное. Седло обычное, как для лошади, а вместо уздечки веревка и кольцо в носу. Только так можно заставить этого упрямца повиноваться. И прет он по бездорожью, как танк, причем может скакать с выступа на выступ, не хуже козла. И это с грузом или всадником на спине. У памирских народов раньше даже были скачки и игры верхом на кутасах (к примеру сарыкольцы Китая). В Китае даже пограничные наряды охраняют некоторые свои участки верхом на яках.
Много еще можно рассказать про этих удивительных "горцев",но и этого думаю хватит, чтобы ,если не полюбить,то хотя бы отнестись с симпатией к этому необычному и очень полезному животному...

фото с сайта phototour.pro