Посиделки грибников

Вот и осень, господа, вот и долгожданная золотая осень.
Закройте глаза и представьте: утро, тишина, капельки росы на листьях, корзины, готовые принять дары леса. Когда наступает грибной сезон, все остальное становится таким мелким и наносным, что хочется просто оставить всё как есть, взять нож, корзинку и - в любимый сосновый прозрачный лес.
У нас каждый, или через одного человека, грибник, иные даже заслуженные, и потому удивить вас, друзья, чрезвычайно трудно. Вы все уже байки грибников почитали в интернете, и потому, мне остаётся только поделиться с вами своими грибными наблюдениями.
А если хорошо подумать, то в каждом грибном лукошке полно разных историй. Давайте-ка посмотрим вместе, что там спрятано?

Передо мной вдалеке шёл караван грибников с полными корзинами на рейсовый автобус. Они сейчас тютелька в тютельку ходят, без опозданий, а иногда даже приезжают раньше. Наш случай.
Ушёл и бог с ним, другой придёт, ничего страшного. Два мужика плюнули на землю и растёрли сапогами от досады – это у них по крови от предков передалось, видимо. Может, эта пауза дана нам не для того, чтобы мы, грибники, корили себя за опоздание, а для чего-то большего? Как знать? Спешила изо всех сил, не успела, только хвост и увидела.  И не только я одна.  Иногда сама судьба ставит нам подножку, чтобы мы остановились. Мы, грибные охотники, вынужденно сделали остановку. Но «вместе и беда легче переносится», ведь так? Гляжу, а рядом со мной особая каста любителей осеннего леса, но по одежде понять кто из них врач, учёный, продавец или охранник, практически невозможно.
 «Вы замечали, что неважно, кто мы в этой жизни, но собираясь за грибами, мы все выглядим одинаково, как бездомные» - отметил один внимательный человек. И правда, что лес - демократичное пространство, тут все равны, и он принимает всех одинаково радушно.
На остановке у нас всё мирно и единственным «конфликтом» между нами, опоздавшими грибниками, возможен только спор о том, в каком лесу нынче грибов больше уродилось. Вот и всё.

- Как грибалочка? - спрашивают при приветствии грибники, слышали?
Ну что, друзья по «счастью», устроим посиделки до следующего ПАЗика? Отчаянное у нас положение. Женщины удобно устроились на лавочке, а мужчины стоят, покуривают.
За час тихой охоты без ружья, только с маленьким ножиком, глядите: приличненько и у меня в лукошке. Силы будут, завтра приеду и ещё соберу, ведь сезон нынче грибной, надо успеть насладиться. Что ни говори, а грибы – это что-то в виде зависимости, извините.  Хочется искать, находить, радоваться как дети. А сколько эмоций… Непередаваемые ощущения.

 Сын недавно поехал в лес за грибами. Рассказывает: открыл дверь машины, и ворвался в салон концентрированный аромат грибов и леса, как ладан в храме. Чудо! Вот такой  ароматизатор воздуха разработать надо! Впервые такое встречаю, чтоб лес так пах грибами, аж не надышаться, - так восторженно делился он радостью.

- Вот вам как повезло, - обращаюсь к мужчине с огромной корзиной с лисичками с горкой.
- Не поверите, бродил по лесу и ни одного гриба. Сел, тихо поговорил с лесом, попросил помощи у Лешего, вдруг услышит. Отхожу метров на двадцать и передо мной рыжая полянка. Не могу поверить. Вот смотрите, сфоткал. В одном месте всё собрал и вышел из леса. Лесная сказка какая-то, даже не верится. Жена мне не поверит, но есть фотка. Догадался.
- Секрет у него есть, я так поняла: надо помолиться тому, кто этим заведует.

- Давайте байки травить – послушаем, улыбнёмся-похохочем, и тут же и забудем. На то они и байки, да? Наступила тишина и каждый подумал о своём.
- Говорят, некоторые умудряются даже выращивают грибы на своём участке, чтобы всё это - не отходя от кассы. Мне такое не подходит. И даже если мне не удается собрать большой урожай, сама прогулка станет мне наградой и отвлекусь хоть от нескончаемой суеты. А тут благодать, - начинает нашу тусовку женщина с палочкой, артроз, видимо мучает.

Моя соседка справа продолжает как по эстафете: «Я приехала к сватье с Псковщины за клюквой и за благородными грибами. А у нас там славятся грибы необычные, а вот у вас  их совсем не видать.
- У нашего богатого леса всё в наличии. Это что это за грибы такие, что в нашем лесу не встречаются? – слышу мужской с хрипотцой голос.
- Тогда начну с начала, послушайте: как-то приехал родственник из Москвы на микроавтобусе к нам, в псковскую деревню Русаново. А внутри микрика два бака по 100 литров, ничего себе, думаю, а ведь жадность - порок, милый друг.  Настоящий заготовщик объявился. А какие грибы он будет собирать в наших лесах, интересно знать? Белые бывают, но уж не настолько и много.
 Все знают, что каждый грибник утром не на картах, а в уме гадает: повезёт - не повезёт. Всегда так. Поехали мы в лес, рассыпались по лесному массиву. Ау! Ау! - слышала вдалеке и не раз. Но, всё слава Богу! А когда все вернулись к автобусу и он показал нам свой валовый сбор… опешили. Несъедобные. Полтора бака натаскал. Батюшки… Говорит, не в первый раз их заготавливает. Вот умора!
Приехали домой, он почистил, помыл и без варки бух! На сковородку. Пожарил, как обычно это делается. Приготовил, поставил сковородку по центру стола: «Ешьте, дорогие мои, родственники».
А мы с матушкой с опаской посмотрели друг на друга, и вежливо отказались. Мы свои грибочки пожарили традиционно вкусно, вся изба пропиталась на денёк ароматом грибов. Захочешь скрыть, что была в лесу - не получится, придётся вынужденно угостить грибным лакомством нежданного гостя. С матушкой решили посмотреть, как он: выживет или не выживет? Всю ночь не спали, вдруг перестанет храпеть… вызывать будем скорую в деревню из города.
Утро. На удивление: все проснулись живёхоньки-здоровёхоньки. Он позавтракал своими грибами и поехал в дальний лес добирать в свой бак любимыми грибами. Мы дали  благословение на успешный сбор.
Пока он в лесу добирал грибы, мы уже созвали деревенское вече и сообщили народу невероятную  новость. Деревенские проявили живой интерес.
Московский грибник приехал, встретили люди чудачину с улыбочкой, долго потом рассматривали баки с грибами. Сумасбродом не нарекли, слава Богу, не обидели человека, а он нам всё-таки родственник, пусть и дальний. Но непонятливыми головами мотали-мотали долго и разошлись по домам обдумывать увиденное.
А наш грибник помыл, пожарил и давай наслаждаться своей жарёхой. Я рискнула всё же попробовать: за день не помер, живой и бодрый. И вы знаете, что «охота пуще неволи». Люди, ай как вкууусно было, во рту тает. Кто бы мог подумать?! На вкус, как мясо!  И что мы не собираем такие грибы? Превосходные! Великолепные!
Долго деревня наша вспоминала нашего московского чудилу с его двухсотлитровыми баками и по его примеру начали заготавливать бочками. Так и живём: собираем свои «колпаки», радуемся тихой охоте и знаем, что настоящий деликатес часто прячется там, где другие видят лишь поганки. Именно так.

- Почему так называют - колпак кольчатый? Странно.
- На ножке есть колечко, вот и кольчатый, и похож на колпак по форме. Что удобно в наш суетный век: без всякого отваривания на сковородку… и готово!
Прошлой осенью матушка собирает грибы, тут подходит молодой грибник, она показывает свою корзинку, где «курочки» лежат плотными рядами, и грибник ей: «Ах-ох, это поганки, выбросите, опасно для жизни, бабуля».
- Хорошо, милок, ты не собирай, я сзади пойду, за тобой соберу. Не берите, если боитесь, мне больше достанется. Собирала и буду собирать, жива ещё, слава Богу.
И ведь что удивительно: сколько таких «знатоков» ходит по лесам, которые дальше белого да подберезовика ничего знать не хотят, а всё остальное с пренебрежением называют поганками. А «курочка» — гриб интеллигентный, деликатный. Он не требует к себе суеты, не нуждается в долгом вымачивании или двойном отваривании, как те же волнушки или грузди. В нём есть какая-то лесная чистота: растёт себе во мхах, в черничниках, шляпка у него нежно-желтая, будто припудренная, а под ней — пластинки, которые с возрастом становятся цвета охры. Всё же какой красавец - этот гриб колпак.
- «Сшит колпак, не по-колпаковски, вылит колокол, да не по-колоколовски» - сразу две женщины вспомнили скороговорку с детства. Как это так синхронно иногда получается, не понять никак. Два человека вмиг, и об одном и том же. Удивительно!
- Вы то про колпак, то про курочку какую-то говорите… Мне непонятно как-то, извините.
- Да, грибы называются колпак кольчатый, а в народе называют «курочка» (за сходство вкуса с курятиной). Видите, даже себя можно обмануть (вегетарианцам особенно) и вместо мяса «курятинку» лесную поесть. Кто хоть раз распробовал этот вкус, напоминающий нежное куриное мясо, тот уже никогда не пройдёт мимо. Это гриб-находка, гриб-сюрприз!
Бывает, идёшь по лесу, пусто, хоть плачь, а потом наткнёшься на целую «семью» в ельнике — и сердце замирает от радости. Вот такая история с колпаками.

Сижу и думаю, а что это в выборгских лесах всё боровики, белые, подосиновики и подберёзовики, а эти колпаки не попадаются. А может, раньше и были они, но видит колпак, что люди на него внимания не обращают, не признают, игнорируют, можно сказать. Он и решил этот лес покинуть. Тяжело всеми оставаться непонятым. Пошёл туда, где его оценили, и растёт, своих фанатов радует. Думаю, так оно и было.

Сидим-посиживаем, а птицы уж не поют. Готовятся к перелёту, не до песен пташкам.
Вдруг эстафету берёт мужской, очень уж музыкальный голос: «Я не местный, из-под Норильска приехал в ваши грибные края. Каждую осень к сестре погостить приезжаю и за грибами походить вдоволь, сколько душа захочет. Здесь настоящий охотничий азарт. Там у нас бескрайняя тундра. Красота вокруг.
- Оооо, какое раздолье у вас там, - говорю я, и в это время в голове зазвучала песня молодости «Увезу тебя я в тундру…»
- Так у нас не разрешают ходить в лес за грибами.
- Как?! Почему нельзя за грибами?
Мужчина посмотрел на меня вопросительно: а почему вы не знаете про это? Школу советскую закончили и не знаете?
Но всем нам захотелось узнать от первого лица:
 - Ягельный слой в тайге, покрытие такое: мох не позволяет проникать глубоко солнечным лучам и теплу – это как защита. Она, якобы, повреждается от человеческой ходьбы. У нас в тайге вечная мерзлота, вы же знаете. Начнёт таять, и будут большие проблемы у всех. Конечно, можно выехать в тайгу на болотоходах. Так не каждый может приобрести такой транспорт. Вот и получается парадокс: на вездеходе - пожалуйста, а пешком - ни-ни. Словно человек, ступая по земле, наносит ей больше вреда, чем современная техника. Местные только руками разводят. Мы-то с детства знаем: идёшь по ягелю - ступай аккуратно, не рви пласт, не оголяй почву. Это же наш дом, мы его чувствуем, как никто другой.
- Чем опасно? О каких проблемах вы говорите? - интересуюсь я.
- Если дать мерзлоте «проснуться», земля просто поплывёт. Дома начнут крениться, дороги - проседать, и никакие бетонные сваи не удержат то, что веками было сковано льдом. Беда будет большая.
- Батюшки… Вот как может быть… - с огорчением сказала я.
- А ведь лес для нас - это не просто деревья.  Когда ты идёшь по тундре, ты слышишь, как она дышит. Для нас тайга - это живой организм, который требует уважения. Не скрою, обидно становится: живёшь на своей земле, а чувствуешь себя гостем. Вот здесь, у вас, я наслаждаюсь охотой на грибы и чувствую желанным гостем в ваших лесах. Свободно дышится! Настоящий грибной рай!

Признаюсь, я как-то не интересовалась нашим богатством – неизведанной тундрой. Она ведь за тридевять земель от нас, руки до неё не дошли.

Ошибочно думала, что в наших лесах ходят только выборжцы, ну, могут просочиться в наши ряды питерские, безусловно. А тут представители близких и дальних регионов страны. Вот оно как! Грибы уважают все, так выходит.

Тут маленького роста женщина встала со скамейки: «Я росла в Молдавии, лесов у нас нет, но около стогов сена хоть косой коси шампиньоны, да с магазинными-то не сравнить. Такие ароматные! Запомнились навсегда с детства. Таких благородных грибов (показывает полную свою корзину) в наших краях никогда не было, и молдаване их сроду не видывали. У россиян и грибы благородные, не говоря обо всём остальном». Ух ты! Примите комплимент, россияне.

- Моя подруга Надежда в заброшенной деревне под Костромой живёт (сколько таких сегодня по стране?).
Достаю свой телефон и показываю всем: «Вот она мне прислала фотографию, смотрите.  Здесь они с мужем выкатывают из леса две огромные садово-строительные тележки белых грибов». Вижу, дух перехватило у всех смотрящих!
Двое мужиков с недоверием подошли и ищут возможный монтаж, подвох в фотографии.
Невидаль какая! Люди, за один раз целых две тележки грибов на кухню везут… Нам такое не грозит, но можно за людей порадоваться. Настроение стало не у всех радостно-восторженным, скажу честно. Ну и ладно, есть теперь к чему стремиться.

Тут мужчина в яркой бейсболке говорит: «Вы заметили, грибы теперь переместились на луга? Были недавно только луговые опята, а сейчас и благородные туже же - на луга, на свет. Мир меняется и лес тоже не отстаёт. Интересный факт!»
Как-никак, а грибничество словно возвращает нас к простым радостям, к природе. В лесу, среди мха и опавших листьев, каждый гриб словно маленькое сокровище, найденное случайно, и оттого ещё ценнее. Пока мы в активном поиске лесных даров, в каждом из нас  пробуждается особое чувство — умиротворение. За этим мы в лесу, правда? Правда.

- Не совсем ясно, грибниками рождаются или становятся? Я из прежнего города Горький, родилась и выросла на Волге. Вот мой отец решил вместе с корзиной взять с собой меня. Вроде маловата для такого занятия, а он решил по-своему, по-отцовски. До леса он мне интересно рассказал про грибы, а в лесу показал, какой гриб где и как искать.
Идём по лесу, видит отец гриб, проходит дальше, а сам приговаривает:
- Дочка, смотри, не пропускай. Внимательно смотри! Лес щедрый, но открывается он только тем, кто готов смотреть внимательно.
- Папа, я гриб нашла! Белый! Смотри, какой!
- Ох, отец-слепец, как же я не увидел?
Ещё много-много раз так оставлял мне «свои» грибы. Я же с сияющими глазами кричала: «Папа, иди сюда, тут целая семейка!»
- А грибочки хитрые, не иначе как от меня прячутся, а к тебе здороваться выходят? – улыбается он. А на лице его тихая отцовская гордость, что в моих руках целое лукошко красивых грибов. Так, шаг за шагом стала я прекрасным зорким грибником и влюбилась в грибное дело. Усидеть дома осенью никак не получается, грибы зовут.
 Когда появилась у меня дочка, то я повторила опыт отца. Девочка моя научилась читать лес: видит не просто гриб, а «грибное место». Любуюсь её азартом. Наверное, так мы все и передаём дальше нашу любовь к лесу и грибам. Сегодня я понимаю, что отец передал мне в детстве не просто секреты поиска, а нечто гораздо большее - умение замечать красоту и я благодарна ему за это.  А я уж по цепочке передаю, - мило улыбаясь, закончила женщина, бывшая горьковчанка.
Получается, грибное занятие наследственное: отец, дочка и внучка стали заядлыми грибниками. Это так приятно осознавать.

Сидим на остановке трассы «Скандинавия» и вдруг молчаливая до этого женщина в старой куртке иностранной фирмы «Nestle» заговорила:
- А помните, как раз в этом месте был целый промысел, негласный, народный. На заправках вдоль трассы «Скандинавия» только и слышно было: «Кантарелли, кантарелли!» Финны - люди обстоятельные, приезжали со своими плетёными корзинами,  правильными. Обязательно везут корзины, им известно, что споры грибные из корзины высыпаются и, может, новая грибница вырастет, но уже в Финляндии (и приезжать не надо будет).  Финнам по душе был вкус наших грибов, считали: другой вкус лисичек, пропитанный русской хвоей. «Чужой кусок кажется вкуснее». Очень были популярны выборгские лисички.
- А с чего вдруг лисички зауважали финны? Раньше они грибы называли «оленьей едой».
Женщина в очках со знанием дела начала: «Лисички не бывают червивыми – это раз, и там хиноманноза (вещество такое) - это два. Это вещество отпугивает вредителей и антигельминтное действие оказывают, очень эффективное, надо заметить.
- От паразитов, что ли?  - вытянула голову бабушка.
- Да, в Суоми же традиционно много ели раньше и сегодня едят много рыбы (иногда сырой), и это грозит гельминтозом. Мудрые финны употребляют лисички в лечебно-профилактических целях. Предусмотрительный сосед, похвально.

Батюшки, как на передаче «О самом главном» посидела. Хорошо, что в стране много старых заслуженных медиков (да здравствует старая советская медицина!) – просветят между делом бесплатно. Решила тоже запастись лисичками - высушить и перемолоть. Лишними не будут.

А я вот думаю, финны - народ ленивый, распознать лисичку ах, как просто. Собирая лисички, очень трудно ошибиться, но здесь финские соседи не для сбора грибов в наших лесах, а для закупки рыжего деликатеса. Добро пожаловать, сосед!
Известно, много наших российских девушек вышли замуж за горячих финских парней, и давненько уж активно склоняют свои половинки на «светлую» грибную сторону. У них там собирайте, сколько душе угодно, но грибами торговать строго запрещено. А у нас, в России завались: собирать можно в лукошко, в корзину, можно в баки, в грузовики и торговать разрешено. Сколь угодно!
Наши местные бабушки (часто дряхлые и беззубые, но приветливые, да кумекающие чуть по-фински) с внуками выстраивались вдоль обочин, как на парад. У каждой  ведро отборной и золотистой лисички. Финны останавливались, улыбались, доставали свои евро и марки, и сделка совершалась без лишних слов, на языке жестов (простые и понятные каждому продавцу-покупателю жесты) и с взаимным уважением. Бабушки с внуками изучали попутно финский по разговорнику (я видела такие истории), а финны вынужденно учили русский. Взаимообмен и взаимообогащение налицо, вне всякого сомнения. Одни плюсы.
Потом, когда багажники небогатых финнов были набиты до отказа, они заезжали в приграничные магазины, скупали сахар, муку, сигареты, и почти всегда что-то покрепче, и неспешно тянулись к КПП. Ещё у нас финны любили привести свои светлые головы в порядок и за очень дёшево подстригались в приграничных парикмахерских. Да-да.
После всего этого в их глазах читалось какое-то детское удовлетворение: добыли, привезли, преобразились и прикоснулись к чему-то настоящему. Мы смотрели на них и думали: ну надо же, едут за тем, что у нас под ногами растёт, ешь-не хочу.
Всем казалось, эта придорожная торговля будет длиться вечно, став своеобразным мостом между двумя нашими странами. Но, увы.

А вот теперь смотрим на пустую дорогу, где раньше мелькали фуры, иномарки и яркие куртки, звучала финская речь, и становится как-то грустновато. Лес-то остался, и лисички всё так же пробиваются сквозь мох, дожидаясь своего часа, но вот этого оживления и тёплого соседства - этого теперь не хватает, жалко. Остались только воспоминания о тех днях весёлых.
Да, финнам и нам не разрешают пересекать границу – жаль и нам, и им, скучаем одинаково. Поговаривают, что сегодня у финнов белый - желанный трофей грибника. Как быстро всё меняется, правда?

Замечали, в компании всегда найдётся человек, который вдруг заговорит не по теме? Вот, пожалуйста.
- Помните, как широко открылось не окно в Европу, а целая зона (свободная экономическая зона) и граница распахнулась для выборжцев (питерцы ещё не особо в курсе были). Мы все хлынули туда как тайфун, освобождая прилавки финских магазинов. Кайф! Феерично всё было!
Помните, как в выходные ездили поплескаться в финских бассейнах после шопинга под занавес поездки. Питерцы ещё не знали, как мы тут начали красивую европейскую жизнь.  До сих пор не стирается из памяти. Вот были времена!
Помните, как в первые разы приезжали и видели, как тут, и там финны то один, чаще парами, летом с лыжными палками ходят вдоль дорог, километры наматывают. Мы всем автобусом ржали до колик в животе: «Вот придурки какие, и летом им, наверное, снег снится. Чудилы, эти финны!»
 Всё изменилось, теперь вся Россия до Камчатки скандинавской ходьбой увлекается. С палками прогуливаются вечерами  даже бывшие доярки вместо вечерней дойки, сама видела на моей малой родине, в Чувашии. Теперь, думаю, финны над нами смеются до колик, как мы тогда. «Хорошо смеётся тот, кто смеётся последним».

- Женщина, ну причём тут палки? Мы тут про грибы толкуем, сказали же: посиделки грибные, - недовольно высказалась соседка по лавочке.
Устал народ, уже фантазировать начал: «Вот бы нам «дашь на дашь»: они нам сюда белые грибы, а мы им — лисички!»
 Нет, друзья-мечтатели, по правилам Финляндии в Россию можно завозить их белые грибы, если мы их где-то у них отварим, засолим или высушим. Вывозить свежее сырьё запрещено! Значит, надо костёр разжигать в их лесу и оштрафуют на тысячу евро? Куда ни глянь – всё клин.
Ну что тут скажешь?  Лес — он ведь общий, у него нет ни виз, ни таможенных постов. Грибница тянется под землей, не разбирая, где чья сторона, и в этом есть какая-то высшая справедливость, которую нам, людям, стоило бы перенять у грибов, думаю.
 А вот вкус жареных лисичек с картошкой или аромат сушеных белых одинаково согревают душу, будь ты хоть в Хельсинки, хоть в Выборге. Мы бы с радостью накрыли стол прямо на меже, поставили бы самовар с блинами, разложили бы наши лесные трофеи, и пусть бы ветер разносил запах хвои и грибного духа, напоминая всем, что мы — соседи, русские и финны, живём под одним небом и солнце у нас общее. Ребята, давайте жить дружно!
Вдалеке увидела я автобус, а остальные пока не заметили.
- Мы с финнами не договорились по поводу белых грибов, а итальянцы вон организовали грибную империю в Финляндии и вывозят их в Италию!
- Не верю, они же так привыкли к изысканности трюфелей… 
- Сказали же уже, что мир меняется и гастрономические традиции итальянцев - тоже. Они говорят, что Северная Карелия предлагает им не просто урожай грибов, а чистоту вкуса, закаленную суровым климатом и кристальной водой северных широт. Вот так то.
- Всё-таки добрались и до северных краёв. Бизнес есть бизнес! - недовольно пробурчал седой мужчина.
Их шеф-повара говорят, что финские грибы обладают особой плотностью и насыщенностью, что позволяют им превратить лесной дар аж в произведение искусства. Даже так! Чудеса, да и только!

Для тех, кто умеет слушать лес, эти карельские, финские, выборгские земли открывают свои тайны: здесь грибница пронизывает почву, словно невидимая сеть, связывающая воедино жизнь деревьев и людей наших стран, это как момент единения, получается. Настоящий дипломатический канал, классно-то как! Невообразимо!
               
Какое счастье, что тот  автобус уехал без нас. Мы с вами убедились в очередной раз: жизнь не терпит пустоты, и если она забрала у нас один маршрут, значит, она приготовила для нас другой - тот, где мы встретили интересных людей, узнали что-то новое и просто по душам поговорили.
 Бесспорно, самые значимые события у нас с вами часто случаются не по графику, а именно тогда, когда мы перестаем бежать сломя голову, и позволяем себе просто быть здесь и сейчас.
Вот и автобус прибыл, и мы неспешно с ценными трофеями проходим в салон автобуса. Пока, друзья! До новых встреч!
   Ой, грибы, грибы, грибы,вы - грибочки мои!

P.S.
Итальянская фирма Dalla Valle имеет обширную сеть пунктов приема грибов (50-60) по всей Финляндии и плюс передвижные пункты в отдалённых районах Северной Карелии.