Семантика селедки

Бесцельное брожение по сети, в конце-концов, занесло на кулинарный форум. Как и большинство обычных людей, я мог себе сварить пельмени, или там пожарить картошки, вполне самостоятельно. В силу указанной причины, я не считал себя чуждым кулинарии. И даже вроде бы слышал где-то такие выражения как  «низкотемпературная обработка» или, к примеру, «молекулярная гастрономия». Не уверен, что смог бы самостоятельно раскрыть эти понятия, но по крайней мере, я об этом слышал. Так же как и то, что существуют белые трюфеля, омары и мраморная говядина. О том, что мраморная телятина не имеет непосредственного отношения к мрамору, я был почти уверен. Определенно. Так что мое посещение кулинарного форума было вполне оправдано. И даже логично. Привлек внимание не способ приготовления фуа-гра(надо потом глянуть, что это  такое), а тривиальная селедка под шубой. Даже не сама селедка, как таковая, а понятийный аппарат, использовавшийся при описании метода приготовления. Не словарный запас, не набор фраз. Да, да, именно понятийный аппарат. Именно такое определение наиболее гармонично. Блистательность и безупречность. Точность и выверенность формулировок.  Терминологии, использованной в рецептуре, позавидовал бы любой второкурсник строительного института.
Щедро использовались выражения «архитектура салата», «конструктивные особенности слоев» и далее, в том же духе. Указывалось, что каждый слой имеет свое целевое предназначение и гастрономическую нагрузку. Вкусы, ароматы и текстуры слоев не просто сочетаются, а дополняют и раскрывают друг друга, создавая единое целое. И что в целом блюдо рассматривается как произведение искусства. Большое внимание уделяется его внешнему виду: цвету, форме, композиции на тарелке. Подача становится неотъемлемой частью впечатления. И это о простой селедке!
Я был поражен и смят. Я ничего не смыслил в архитектуре селедки. Не далее, как неделю назад я ел в рабочей столовой селедку под шубой, с тщательно перемешанными слоями. Я не виноват. Мне так выдали на раздаче.