Немного о биоценозе

Кишечный биоценоз (микробиота) человека представляет собой сложное сообщество, состав которого зависит от конкретного отдела кишечника. В тонкой кишке обитает популяция с меньшей биомассой и высокой динамичностью (10;–10; КОЕ/мл), адаптированная к быстрому потоку питательных веществ (преимущественно *Lactobacillus* и *Enterococcus*). В толстой кишке находится плотная, разнообразная и стабильная анаэробная популяция (10;;–10;; КОЕ/мл), состоящая главным образом из типов *Bacteroidetes* и *Firmicutes*; она играет ключевую роль в ферментации непереваренных остатков пищи и синтезе витаминов.
Источник информации: Национальные институты здравоохранения (NIH)

Биоценоз тонкой кишки
• Условия: высокое содержание кислорода, низкий уровень pH, быстрое прохождение содержимого (перистальтика) и наличие солей желчных кислот.
• Основные микроорганизмы: преимущественно аэробные и факультативно-анаэробные бактерии, включая *Lactobacillus*, *Enterococcus* и некоторые протеобактерии.
• Роль: микробиота менее разнообразна по сравнению с микробиотой толстой кишки; она быстро адаптируется к колебаниям доступности питательных веществ.
• Особенности: в двенадцатиперстной и тощей кишках численность бактерий ниже из-за воздействия кислоты и желчи, однако их плотность возрастает в подвздошной кишке перед илеоцекальным клапаном.
Источник информации: Национальные институты здравоохранения (NIH).

Биоценоз толстой кишки
• Условия: низкое содержание кислорода (анаэробная среда), замедленное прохождение содержимого, высокая концентрация непереваренной клетчатки и питательных веществ.
• Ключевые микроорганизмы: преобладают облигатные анаэробы, в частности типы *Bacteroidetes* и *Firmicutes*. К другим важным группам относятся *Bifidobacterium*, *Clostridium* и *Methanobrevibacter*.
• Роль: в основном отвечают за ферментацию пищевых волокон, выработку короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК) и синтез витаминов (например, K, B12).
• Функция: формируют основную часть биомассы кала, содержащей миллионы микроорганизмов, отторгнутые эпителиальные клетки и непереваренные остатки пищи.
Ключевые различия
• Плотность: В толстой кишке концентрация микробов значительно выше, чем в тонкой кишке.
• Уровень кислорода: В тонкой кишке содержится больше кислорода по сравнению с толстой кишкой, для которой характерна преимущественно анаэробная среда.
• Функция: Микробиота тонкой кишки участвует в процессах всасывания питательных веществ и обеспечивает быстрое продвижение содержимого, тогда как функции толстой кишки сосредоточены на ферментации и уплотнении отходов.

Мой комментарий:
У тех, кто не употребляет белки животного происхождения (мясные и молочные продукты) степень полноты биоценоза, его качества намного превышает таковые у любителей мяса и молочных продуктов. Мой многолетний опыт в натуропатии убедительно подтверждает это: перед началом моего лечения/гармонизации биоценоз моих пациентов составляет обычно 60% и даже 50%, по окончании же лечения - 90% и выше.
Но как в каждом правиле, здесь есть тоже исключение: рыба, при её нечастом употреблении, не влияет отрицательно на качество биоценоза, закисляя организм значительно меньше, чем любое мясо, в первую очередь из-за более низкого содержания серосодержащих аминокислот и минерального состава этих продуктов. В нутрициологии степень влияния пищи на кислотно-щелочной баланс оценивается по показателлю PRAL - Potential Renal Acid Load - Чем выше этот показатель, тем больше кислотных радикалов образуется при расщеплении продукта. И главные причины, почему у рыбы этот показатель обычно ниже, чем у мяса:
 - Меньше серосодержащих амингокислот.
При расщеплении белка в организме образуются кислоты. Наиболее сильный закисляющий эффект дают аминокислоты, содержащие серу (метионин и цистеин). При их метаболизме образуется серная кислота, которую организму приходится нейтрализовать. В свинине, говядине и других видах мяса концентрация этих аминокислот в среднем выше, чем в большинстве видов рыбы.
- Баланс минералов.
Закисляющий или защелачивающий эффект пищи зависит от от соотношения минералов, которые остаются после её метаболизма. Кислотные элементы : фосфор, хлор, сера. Щелочные элементы: калий, магний, кальций, натрий. В мясе млекопитающих (особенно в плотной мышечной ткани говядины или свинины) концентрация фосфора и серы значительно перевешивает щелочные минералы. В рыбе, особенно морской, содержится большое количество калия и магния, что частично компенсирует кислотную нагрузку от фосфора.
- Структура белка и лёгкость усвоения.
Рыбный белок содержит меньше соединительной ткани (коллагена и эластина), чем мясной. Он расщепляется ферментами желудочно-кишечного тракта гораздо быстрее и полнее (на 93-98%, в то время как мясо - на 67-89%). Меньшее время нахождения в кишечнике снижает процессы гниения белков, в ходе которых выделяются токсичные закисляющие продукты распада (аммиак, сероводород).
- Жирнокислотный профиль.
Рыба (особенно жирная)богата полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3. Мясо же содержит больше насыщенных жирных кислот. Омега-3 жирные кислоты  обладают выраженным противовоспалительным действием. Хотя сами по себе жиры не влияют на показатель PRAL напрямую, системное воспаление, вызываемое избытком насыщенных жиров, нарушает метаболизм и смещает внутренний баланс в сторону закисления на тканевом уровне.

<>
 
В данном материале использована информация: Google, AI Overview.