Два часа нирваны

Осень - время года, приятное не только яркими красками увядающей природы, но ещё и тем, что всё как-бы готовится к покою. Уставший от летних катаклизмов организм желает погружения в нирвану, наступления состояния отрешённости и свободы.

Поход в близкий лесочек за грибами - это самое доступное погружение в нирвану.

Всю неделю мы с мужем "отрывались": погода солнечная, безветренная, температура комфортная, около 8-10 градусов выше нуля. От ночных низких температур трава в лесу полегла, опавшие листья осели. Потому ногам, особенно старого человека, комфортно шагать, а глазам видеть.

Каждое утро такой поход доставляет несказанное удовольствие!
Конечно, в лесополосах неподалёку от шоссе, не растут "самые-самые" белые, но ведь и кроме них много красивых и вкусных грибов! Да и время их уже прошло.

Каждый день встреча с лесом разная. А леса у нас смешанные, рядом с соснами уживаются берёзки, осинки, молодые дубки.

В одном месте растут толстоногие сыроежки с такой же толстой шляпкой, белой и хрустящей на срезе. Помимо жарки, сыроежки вкусны в собственном соляном соку. Даже замороженные зимой вкусны и полезны.

Рядом с ними встречаются и польские белые. Правда, в этом году очень полюбившиеся всяким обитателям леса, потому стоят с покусанными и дырявыми шляпками.

Все, как один, рядками маленькие свинушки. Такие красивые и аппетитные, что грех не взять: после отвара их можно и замариновать, а можно и засолить.

Но самым большим удивлением этого года стали для нас рыжики! Их среди травы и мха море - косой коси!

Этот царский гриб по полезности и вкусовым качествам относится к первой категории, как и белый гриб. Раньше, в стародавние времена, рыжики заготавливали бочками и отправляли в Европу, и служили они международной валютой.

А сейчас редкий грибник понимает толк в рыжике:

- Какие грибы вы собираете? - спросила встретившаяся в лесочке женщина, на дне корзины которой лежали три гриба, подосиновик и две свинушки.

- В основном рыжики, видите сколько их, и все маленькие, чистенькие, не червивые. - А ещё в октябре пошли рядовки, вот они, под листочками, фиолетовые и серые. Серые ещё называют говорушкой дымчатой.

- ??? - удивились грибники, удаляясь в поисках свинушек и маслят, время которых уже прошло. - Мы таких не знаем, боимся рвать что попало.

- Так есть же интернет, можете сфотографировать телефоном и тут же получите ответ...

Таких грибников немало. Вчера, например, когда резала маленькие рыжики на поляне, увидела вывернутый с корнем гриб рыжик. Кто-то по незнанию бросил его, и хорошо, что не раздавил! Встречаются и такие грибники, которые давят ногами.

А мы вот уже который год собираем поздней осенью солоновики, рядовки и горькуши. Особенно нравятся рядовки, фиолетовые и серые, ещё называемые говорушками дымчатыми. После отвара маринуем их, либо замораживаем. Зимой замороженные можно положить в суп, а можно пожарить.

Из солоновиков ещё собираем горькуши и краснухи, они похожи, и годятся для засолки в собственном соку. Других млечников в этом году не встречалось.

Не важно, сколько чего набрали. Важно то, что за эти два часа полностью отрешились от всех мирских проблем и зарядились бодростью. Ведь даже просто походить по осеннему лесу, наполненному запахом хвои, наклоняться за каждым грибочком - это уже многого стоит: физическая зарядка на воздухе.

Дома, разобрав грибы по сортам, первым делом приготовили царские щи из квашеной капусты с рыжиками. Вспомнилось, как во время поездки в Ростов Великий во время посещения ресторана в царских палатах, где снимался фильм "Иван Васильевич меняет профессию", нам подали именно такие щи "по-царски".

И недаром европейские королевские фамилии в прошлом за грибы-рыжики расплачивались валютой, как сегодня за нефть.
Умели ценить грибы из российских лесов!


Фото автора - 05.10.2026 г.