Топ 4 элемента того, как пожарить котлеты 9 октябр

Как пожарить котлеты (обновлено 9 октября, 5 октября, 6 октября, написано 3 октября, но написано, что опубликовано 6 октября)

1) Несмотря на распространенность блюда, вопрос о том, как пожарить котлеты, может возникнуть у любого человека.К тому же, у каждого человека должен случиться момент, когда он/она как раз делает котлеты в первый раз.

2) Ингредиенты и столовые приборы:
 - фарш;
 - подсолнечное масло (оливковое или сливочное масло; сливочное масло - его потребуется слишком много, оно нуждается во времени, чтобы растаять, но зато вкус будет немного другим, если бы автору этой статьи не было бы лень, то он бы пользовался сливочным маслом; оливковое масло - лучше подсолнечного, разница не заметна в первый раз, при переходе с подсолнечного на оливковое, но при обратном переходе мгновенно бросается в глаза);
 - лук/чеснок и разные другие приправы - не обязательно, но с ними вкус немного более котлетный;

Хлеб - не нужен, мы же не в общепите.

3) Как готовить:
 - делаем фарш;
 - по желанию смешиваем его с луком, солью, перцем, чеснок и всем другим, чем угодно;
 - лепим из фарша котлетину;
 - кладем ее на сковородку, на которой уже есть масло;
 - лучше - на подогретую, так быстрее будет и фарш быстрее схватится, и все будет славно;
 - жарим, регулируя температуру по желанию;
 - по готовности, после появления корочки с одной стороны, переворачиваем и дожариваем.

Все прочие нюансы - подышать котлете после готовки, кулинарные термометры - все особо не нужно. Чем меньше заморочек - тем хуже, да, выглядит котлета, но тем она вкуснее.

4) https://surl.li/auqykw


Дополнение (5 октября 2026 года):
 - какую использовать посуду (сковороду) для приготовления котлет, для жарки их - все равно, ведь вы же не пойдете в магазин за сковородой, если вы решили пожарить котлеты?  Во-вторых, если ваша кухня организована так, что у вас есть сковорода для жарки котлет, то это автор данного текста должен читать ваши статьи, а не наоборот. При прочих равных я бы взял тонкую сковороду, что противоречит, между прочим, общепринятым нормам. Почему? Потому, что тонкий металл быстрее, почти мгновенно, нагревается и при этом легче регулируется нагрев. Скорость и простота оперирования перевешивают остальные преимущества.
 - какую использовать плиту? Можно использовать общие принципы выбора плиты для жарки котлет. Какая здесь логика. Газовая плита - пища получается вкуснее, но не будете же вы специально ставить газ для жарки котлет? Нет, не будете. Поэтому, если дома газ - то что спрашивать-то? Второе. Для меня лучшая плита - это стеклокерамика, а не индукция. Несмотря на то, что индукция - индукционная плита - вообще мгновенно нагревается, дает более высокую температуру, но при этом пища на ней получается не такой вкусной, как на обычной стеклокерамике. То есть мой выбор - это стеклокерамика. Если ресторан и в нем нужно пожарить котлету - то, конечно же, индукционная плита;
 - мясо для жарки котлет - вообще все равно, хоть из панды; я бы только фарш делал сам, а не испоьзовал бы покупной; дополнительная польза - ваши домашние кошки и собаки будут счастливы фактом того, что дома готовится фарш.

Дополнение (6 октября 2026 года):
 - очевидно, что при жарке котлет корочка должна успеть поджариться, стать хрустящей;
 - если она немного успеет подгореть - ничего страшного, так намного вкуснее;
 - когда котлета жарится на сковороде, при этом нижняя часть уже поджарилась, то, при переворачивании ее, другая часть поджарится намного быстрее;
 - если что - не добавляйте воду в кипящее в сковороде масло.

Дополнение от 9 октября 2026 года:
 - я хотел написать дополнение, чтобы статья выглядела постоянно обновляющейся, но написать-то и нечего: ведь проста того, как пожарить котлеты, очевидна;
 - простота - в хорошем смысле слова, в том смысле, что ничего не нужно усложнять - это всего лишь котлеты;
 - если бы у обезьяны была бы сковорода и плита, то и обезьяна бы пожарила котлеты.