Кофейный ноябрь

Как всегда, неожиданно пришла зима. Температуры пока по нашим меркам ерундовые – даже за «минус двадцать» не перевалило. А «хронологически» ещё и вовсе осень... Но – зябко.

Поддувает ветер из всех щелей; не прогревают стены батареи; не спасает от наждачных снежных крупинок капюшон. И при этом «холодок» ещё идёт «вполнакала». Сугробы не сугробы, гололёд не гололёд, зима не зима…

Дабы никак не осознавать этот факт, все пьют кофе.

Кофе повсюду. За окнами кофеен; за броневыми листами железных банок; за иллюминаторами стеклянных баночек. Тонкие интеллигентские ручки сжимают чёрное варево в кольцах бумажных стаканчиков; руки погрубее держат кофейный океан в надёжном пластике.

Пухлые пакеты с зёрнами плывут со всех уголков мира к тем, кому нужна энергия красноватого кофейного плода, запечённого в крепкое хрусткое зерно, а затем – размолотого в тугую красновато-коричневую пыль с марсианских карьеров. От вкуса ржавчины ко вкусу божественного откровения – это кофейные ароматы ведут несмелых по своим несметным чертогам.

Чтобы вкушать кофе со вкусом требуется со вкусом одеться. Скажем, в мягкий свитер цвета хорошего «капучино» и в брюки, чёрные как настоящий «американо». В таком элегантном комплекте хорошо двигаться по кухне в ароматах великолепной «робусты». Ароматы эти идут из кофе-машины, но сегодня у неё выходной. А пока блестящий цилиндр отдыхает, почему бы не сварить кофе по-старинке? В тюрке (она же турка, она же – джезва).

Лучше, конечно, варить на песке, но правильного песка в наших широтах не водится. Зато водятся хорошие электроплиты. Поворот ручки до упора – и пластина начинает нагреваться живительным теплом. Как там наш арсенал джезв? Можно выбрать медную или керамическую. Их в наличии даже две – побольше и поменьше.

Торопиться сегодня некуда – чай не утро уже, когда можно заглотить вульгарный быстрорастворимый «мокка», крепко зажав в кулаке пол-литровую «кружку офисного работника». Нет, тут требуется иное… Размолоть кофе на кофемолке, затем аккуратно засыпать в тюрку, добавить сахар… Залить тщательно выверенным количеством воды… Поставить на плиту и ждать закипания.

Джезва похожа на жерло вулкана и ведёт себя соответствующе. Тут, главное, не пропустить момент, когда извержение начнётся – и аккуратно снять турку «с огня». Ни миллиметра пены не улетело в пространство, ни капли кофе не распласталось по плите. Тонкостенная чашечка еле выдерживает льющийся в неё ручей живительного, горячего, как магма, напитка.

Пусть остывает. Пусть чуть-чуть охладится под тонкой струёй ноябрьского ветерка, дующего из крошечной щели в створке. А мы подождём. Подождём, когда снова наступит весна.

2022