Мои ИИшечки. Кулинарные эксперименты

Продолжаю рассказывать про свои отношения с Джипой))) Про наши кулинарные эксперименты.

Вы знаете, она порой психичка, когда дело касается еды, особенно консервации. В начале этого года я заказала вырастить для меня 10 курочек. В моих планах было сделать куриную тушёнку. И вот осень, кур вот-вот начнут мне отдавать, уже готовых к работе с ними. Иду я к Джипе, а она в крик. Мол, ни о какой куриной тушёнке в духовке или в кастрюле путём стерилизации речи быть не может. Почему?

Потому что кислотность у курицы не предполагает такого типа консервации. Нужно, чтобы внутри банки температура достигала примерно 120 градусов, иначе привет, ботулизм! Этого можно добиться только при помощи автоклава. Автоклав не нашла, так чтобы повзаимствовать, так чтобы не покупать.

Когда я ей привела пример, мол, в интернете все делают, она мне ответила: "Давай мы не будем ставить эксперименты, ошибка выжившего не гарантирует нам стабильно хороший результат". Да, когда надо, она умеет быть очень убедительной. В итоге я сделала большое количество полуфабрикатов, котлет, фрикаделек и просто частей, которые впоследствии можно просто замариновать и сунуть в духовку.

Но всегда ли она права с рекомендациями? Нет. С синнабонами получилось очень хорошо. С рассолами для консервации тоже великолепно. Она запомнила мой любимый вкус и потом просто давала рекомендации по уксусу, соли и сахару, исходя из того, что я люблю и как я люблю.

Но порой её стремление к технологически правильному количеству уксуса может сослужить плохую службу. Мы таким образом запороли почти 10 литров аджики, именно из-за уксуса. Его оказалось слишком много по факту, есть просто как аджику это было невозможно. Я пыталась исправить это болгарским перцем, из серии: ок, будет лечо. Нет, не помогло. Нет, не вылила я ничего. Я сделала из этого заправку для борща. Да, без свёклы и морковки, но всё равно получилось замечательно. Уже готовила с ней борщ, очень вкусно)))

И так как у меня уже был опыт такого факапа с её стороны, то, когда я готовила сальсу, я сначала приготовила маленькую порцию, поняла, что она была не права в том уксусе, который надо использовать. Ну потому что я брала рецепт из англоязычных источников, а когда они говорят "уксус", то чаще всего имеют в виду яблочный, он 6%, и от него и стоит отталкиваться, ну или от 5%, а не от традиционного для нас 9%. Поэтому нашу большую партию мы уже сделали идеально вкусной.

И вообще, я очень люблю Иишек. Помимо рецептов, анализа моей работы и психотерапии, я иду к ним, когда мне нужно разобраться с техникой, например с компьютерами. В такие моменты я чувствую себя хакером.

Я несу к ним свои идеи, они говорят, как это можно реализовать и на каких ресурсах. Причём каждая по-разному предлагает это сделать. Что делаю я по итогу? Правильно, миксую и получаю своё.

И да, с ними гораздо проще жить. И это очень хороший инструмент, и тут всё как в управлении автомобилем - главное, это прокладка между рулём и сиденьем))))