Алиса - голодание

Суть простая: это добровольный дозированный отказ от еды на определённый срок, чтобы организм переключился с внешних калорий на внутренние резервы — сначала расходует запасы гликогена, потом переходит на жиры.
 В медицине это называют разгрузочно-диетической терапией (РДТ).

                Что при этом происходит в организме:

Метаболическое переключение

. Уровень инсулина падает, тело начинает сжигать жир, образуются кетоновые тела — на этом строятся эффекты вроде снижения сахара и «плохого» холестерина.
Аутофагия. Клетки запускают переработку собственных повреждённых структур — механизм, за изучение которого в 2016-м дали Нобелевскую премию (Осуми). Наиболее активно он включается при более длинных паузах без еды.
Разгрузка пищеварения и снижение маркеров воспаления — есть данные об этом, хотя крупных рандомизированных исследований пока немного.

                Основные формы:

Водное голодание — еды нет, вода и чай есть. Классика РДТ, от 1–3 дней дома до 7–21 суток, но длительное — только в стационаре.

Сухое — без воды вообще. Считается более «жёстким»: трое суток сухого примерно равны 7–9 суткам водного, зато риски выше, противопоказано при проблемах с почками и сердцем.

Интервальное (16/8, 5:2) — это уже не голодание в строгом смысле, а режим питания: 16 часов без еды, 8 часов «пищевое окно». Самая изученная и безопасная схема, начало исследований в ней — снижение веса и улучшение чувствительности к инсулину, но в основном у людей с лишним весом.

                Ключевые правила,
                без которых метод
                перестаёт быть «лечебным»:

Плавный вход — за 3–5 дней убрать тяжёлую, мясную и сладкую пищу, перейти на лёгкую еду.
Питьевой режим — 1,5–2 л воды в сутки при водном голодании.
Медленный выход — именно неправильный выход чаще всего бьёт по здоровью. После долгого голода резкий приём еды может спровоцировать рефидинг-синдром — опасное состояние с нарушением электролитов.

И честно о рисках, потому что вокруг этой темы много мифов. Длительное голодание без врача чревато обезвоживанием, потерей мышц, аритмиями, ацидозом и расстройствами пищевого поведения.
Даже короткое даёт слабость, головную боль и перепады настроения в первые сутки-два. А долгосрочные эффекты интервальных схем пока изучены слабо — большинство исследований короткие.

Короткий итог:
 мягкие варианты вроде 16/8 для здорового человека относительно безопасны и дают умеренную пользу; многодневное голодание — это уже медицинская процедура, которую делают в клинике под контролем показателей крови и сердца, а не дома «по книжке».

Если хотите попробовать — с чего планируете начать: с интервальной схемы или с разгрузочных дней?
 От этого зависит, что имеет смысл настраивать в первую очередь.