01 декабря. День Тёртой Картошки или ДрЯники

­­­   Как-то я услышала вместо привычного драники – ДРЯНИКИ. Понравилось. Я тоже так стала говорить. Мило – потому и придумал мой ум новеллу «Легенда о тёртой картошке».

     Есть люди о которых говорят, что они могут сделать из ничего что-то. Вот такой была и моя героиня. Звали её Ника. Муж тоже был ей под стать, потому в доме всегда жили чистота, порядок, достаток.
     Однажды закапризничала природа: после тёплого осеннего дня ночью выпал снег и утро всех встретило морозом. К полудню потеплело, снег растаял, и на следующий день было тепло, солнечно, приветливо.
     Всё убрали в огороде, а вот картошку хоть и немного, но не успели – она подмёрзла. Однако супруги не оставили "второй хлеб" в земле – было куда её использовать.
     Села Ника у бурта, взяла клубень, сжала его в ладони: картофельная шкурка сползла, а под ней мягкая масса. Ника взяла нож, аккуратно почистила картофель, осторожно промыла его и начала руками перетирать. Масса выходила не притягательная. Подошёл муж:
-Зачем тебе эта дрянь? Свинюшкам еду из неё готовишь?
-Не знаю, но есть у меня задумка…
     Домяла картофель, добавила в пюре соли, разбила туда куриные яйца, смазала жиром нагретую сковороду и стала на неё ложкой выкладывать блинчики. Из тёмной массы получились красивые лепёшечки. Большую тарелку нажарила. Прибежали дети:
-Это что?
-Попробуйте.
     Попробовали и ещё попросили. Отца позвали. Сели за стол. Мать подала, как к блинам из муки, масло и сметану. От вкуснятины чуть языки не проглотили. Муж, уплетая новое блюдо, спросил:
-Ника, из чего эта вкуснятина?
-Да из той дряни, которую ты советовал свиньям выбросить.
-Да-а-а? Хорошо, что не послушала! Славная получилась дрянь от Ники!
     Взял муж тарелку и пошёл по соседям, у которых также мороз набедокурил.
     Очень всем понравилось изобретение, которое они  тоже стали называть дрянь от Ники, а потом объединили слова в одно и получилось – дряники.
     На следующий год картофель убрали своевременно, но из твёрдой дряники не сделаешь. И опять Ника проявила сообразительность. Увидела она железку, которую муж всю пробил насквозь гвоздями, просеивать песок для своей работы. Взяла она её, отмыла и провела по выпуклостям очищенной картошкой – в миску полетели рваные картофельные стружки. Так миру явилась первая тёрка. Блюдо из крупчатого пюре, полученного с её помощью, назвали дранкой от Ники, а после сокращения – драники.
     Разлетелась молва о еде из тёртой картошки по всему миру. Готовили по-узнанному рецепту, но называть стали её на свой лад: картопляники, латкес, картофельные блинчики, дранки, дряшки, драчёны, картоффельпуффер, брамбораки, рёсти, тертюхи, тертюшки, какорки.
     Появились блюда, в основе которых тёртый картофель: блинчики из тёртого картофеля с начинкой из ветчины, колдуны (драники с мясом, луком и зеленью), запеканки, мясо под тёртой картошкой, драники, начинённые сыром и зеленью, котлеты в тёртой картошке, картофельная бабка, картофельные клёцки, цеппелины…
                Лариса Владыко 01. 12. 2026 год.

     На аватаре:
1. Флаер на фото драников, приготовленных сыном, от 2014 года.

2. Личное фото: мороженое "Беларускi пламбiр дранiк" (Белорусский пломбир драник) от 2026 года.

3. Моё о мировой тёртой картошке на своём фото от 2016 года, запечатлевшем лично приготовленные дряники:
«Тёрку взяли, натираем очищенную
                картошку –
Так на выходе печницу блинную
                получим.
Соль по вкусу, лука малость, сок лимона –
                ложку.
Без муки не обойтись – с нею масса
                гуще.
В сковородку с раскалённым растительным
                маслом
Разделяем ложкой на лепёшки тесто
                молодое –
Обжаривание кульминационным становится
                пазлом.
Вкусно и – NB! – удаётся блюдо у всех
                мировое!
                Лариса Ф. Владыко© 01. 12. 2026 год.»