Уроки узбекского Ханум 1 2026

                - вот Соньки Узбекская кухня!

      Ханум - в переводе Дама (Мадам - женщина ...

      это близко Хон -

      Мадина-хон это Дама -

      Мадина-апа - это сестра, тетка , бабушка.

                ...

    Ханум в Ташкенте - уличный и домашний.

    в наше студ. время...

    студентами - они прям на улице,у асфальта, апайки продавали из тазиков, укрытых одеялами...

    не надо в чайхону ходить - прям у дороги продают ...

    но ты знаешь что одно тесто и немного там картошки и еще они какой-то красной гадостью обмашут - для красоты ... а ты выбираешь, не одна апайка сидит, их три!        ...      

   и ты смотришь - хоть у всех одинаковое, но выбор то из трех тазиков!

   а, вот Домашний мать готовила - и конечно классический, чаще с картошкой ... и подлива отдельно - или лук поджаренный, или что-то с помидорами, или с кефиром или лучше если Каймак! А на следующий день - из холодильника вчерашний Ханум - на сковородку и поджарить чуть!   
   
                ...