О пользе свиной печени

Печень свиньи отличается высокой питательной ценностью, так как в ней много белка, который легко усваивается, а также витаминов и минералов.

Главные полезные свойства

• Профилактика анемии: В 100 г свиной печени содержится около 17,9 мг железа и огромное количество витамина B12 (превышающее суточную норму в несколько раз), а также фолаты. Это помогает организму вырабатывать красные кровяные тельца (эритроциты) и повышает уровень гемоглобина.
• Нормализация работы нервной системы и прилив сил: Входящие в состав витамины В-комплекса (особенно B12 и B2, или рибофлавин) ускоряют метаболизм, помогают справиться с постоянной усталостью и способствуют сохранению сосредоточенности.
• Укрепление дермы, ногтевой пластины и волос: Содержащийся в свиной печени витамин А (ретинтол) благотворно сказывается на состоянии кожи, делает волосы и ногти крепче, а также заботится об остроте зрения, предотвращая куриную слепоту и пересыхание глаз.
• Поддержка иммунной системы: сочетание цинка, селена и витаминов группы B способствует защите клеточных структур от окислительного стресса и укрепляет собственные защитные механизмы организма.
• Богатый белковый состав: одна порция печени обеспечивает организм ценным белком, включающим все необходимые аминокислоты, при этом калорийность продукта остается достаточно низкой и составляет примерно 130–165 ккал на 100 граммов.

На что следует обратить внимание

• Жир и холестерин: из-за высокого содержания в печени этих компонентов больным с гиперлипидемией, повышением уровня триглицеридов либо патологиями сердца следует есть её с осторожностью.
• Передозировка витамином А: так как он относится к жирорастворимым, его скопление при регулярном употреблении субпродукта может оказаться токсичным.
• Частота потребления: Специалисты по питанию, включая представителей NHS, советуют есть печень максимум 1–2 раза за неделю, соблюдая умеренные размеры порций, не превышающие 100 граммов.
• Ограничения: Употребление продукта следует сократить или прекратить по совету доктора при беременности, подагре (из-за содержания пуринов), а также при серьезных болезнях печени.

Примечание

Свиная печень недорогая, но она  немного горьковата. Однако мне вкусно ее есть с хреном или маринованнными огурчиками.   

Источник изображения

https://berkuty-vtk.ru/product/pechen-svinaya/