Мои круизные удивления. Болгар

На Волге Болгар процветал.
Торговый путь здесь
пролегал,

Восток и Запад торговали,
стихи поэты сочиняли,
Средь них
известен Кол Гали[1].
Ремесла развиты здесь были,
кожевники и ювелиры,
меховщики и гончары
Несли товар
в Ага-Базар.
Среди  построек  городских
Мечети и дворцы стояли,
Орнаментом причудливым своим
они весь город украшали.

Галина Сафи

Это было не удивление! Это был самый настоящий шок!  Правда, к счастью, культурный! Вы когда-нибудь видели, чтобы речной вокзал был музеем? Вот и я тоже. А теперь увидел. Сойдя с теплохода на пристани Булгар, и пройдя не более пятидесяти метров, под песню местного жирчи[2] вы попадаете в шикарный, вернее в шикарнейший, музейный комплекс! Оснащённый эскалаторами и современным мультимедийным оборудованием.

***

— Великий Болгар, то есть Болгарское городище — это уникальный историко-археологический комплекс в Татарстане! Объект Всемирного наследия ЮНЕСКО. Он включает руины средневекового города, внесённого в список Всемирного наследия, и современные музейные объекты, — вещает в микрофон наш гид.

Вертя головами из стороны в сторону, мы за три часа обошли всего небольшую лишь часть историко-архитектурного музея-заповедника и увидели древнее городище с археологическими памятниками, валами, рвами и руинами средневековых построек. Замечу, что вход на территорию этого чуда бесплатный! А билеты нужны только для посещения музеев и экскурсий. Любознательные, (вроде меня) передвигаются по этим дорогам и тропам как пешком, так и на специальных электромобилях, велосипедах и даже на самокатах.

— Перед вами большой минарет, — продолжает свой рассказ гид, — Один из самых узнаваемых символов нашего городища. Его привели в порядок и восстановили лишь в конце двадцатого века. Используя для этого чертежи и рисунки, сделанные в далёком тысяча восемьсот сорок первом году. После завершения экскурсии каждый из вас имеет возможность подняться по его ступенькам на высоту тридцать два метра, и полюбоваться нашей прекрасной рекой — Волгой.

— Вижу, что вас интересует не столько минарет, как вон та соборная мечеть. И это совершенно верно. Ибо она — главный религиозный центр средневекового Болгара. В большие мусульманские праздники здесь проводятся различные мероприятия. А теперь я вам покажу самый большой в мире печатный Коран!

Эта наша гордость! Сами понимаете, что такая книга обязательно занесена в Книгу рекордов Гиннесса!

Обхожу со всех сторон этот стенд и слушаю как гид сообщает нам его характеристики и историю создания:

— Два метра в длину и полтора в ширину. Масса — восемьсот килограммов.

В нём аж шестьсот тридцать две страницы. Все они изготовлены из шотландской бумаги, а обложка украшена малахитом, полудрагоценными камнями, фианитами, яшмой, сусальным золотом и серебром. Узорный декор покрыт золотом, переплёт выполнен из тончайшей телячьей кожи. Эту священную для всех мусульман книгу изготовили пятнадцать лет назад в Италии, в типографии ACR Group, по специальному заказу Республиканского фонда возрождения памятников истории и культуры Татарстана. Идея её создания принадлежит первому президенту Татарстана Минтимеру Шаймиеву.

Девятнадцатого мая две тысячи двенадцатого года это чудо было перенесено из Казани в наш Великий Болгар и помещено в музейно-выставочном комплекс «Памятный знак в честь принятия ислама волжскими булгарами в 922 году»! До этого он временно находился в казанской мечети «Кул Шариф». Восемь лет назад Коран прошёл реставрацию. Потому как из-за большого размера книги и веса переплёта появились кое-какие дефекты: бумажный блок был непрочно сшит, а недостаточная просушка типографской краски привела к склеиванию листов. А сейчас у вас свободное время и вы можете самостоятельно полюбоваться различными кладами, которые были найдены в этих местах.

А также отведать наш, не менее знаменитый Баурсак, традиционную выпечку — пончики, обжаренные во фритюре и политые сладким сиропом.

Считается, что рецепт этого лакомства восходит к временам первых волжских булгар.

(по материалам интернета)

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ для приготовления теста:

1) мука первого сорта (в ней клейковины больше) — грамм двести пятьдесят;

2) четыре яйца.;

3) сода — четверть чайной ложки;

4) уксус 9% — одна чайная ложка;

5) соль — четверть чайной ложки;

6) сахар — одна чайная ложка;

7) растительное масло — одна столовая ложка.

Для приготовления сиропа:

1) мёд — грамм сто пятьдесят;

2) сахар — столько же;

3) вода — полстакана.

ГОТОВИМ:

1) Для начала берём яйца (их предварительно замораживают, а затем размораживают. Это делает тесто особенно воздушным). Разбиваем и добавляем соль, сахар и гашёную соду.

2) Всё это взбиваем миксером до пышной массы.

3) Вливаем растительное масло и постепенно, порциями, сыплем просеянную муку.

4) Замешиваем тесто.

5)Накрываем его плёнкой и оставляют для расстойки. Таймер на сорок минут.

6) Затем из него раскатываем жгуты.

7) Нарезаем их на небольшие кусочки.

8) После чего обжариваем во фритюре в тёплом масле до золотистой корочки.

9) Достаём и кладём в большую касу. После чего поливаем горячим сиропом (из мёда, сахара и воды).

10) Не забываем аккуратно перемешивать.

[1]     —  основоположник булгаро- татарской поэзии, живший в ХII-XIII веках.

[2]     — певец (по татарски)