Еда. Южная Дакота. Часть 1

Начало: https://dzen.ru/a/ard8tDgnvihPhKv1

Северная и Южная Дакота можно сказать, близнецы сёстры, но кое в чем они все-таки отличаются. Во-первых, Южная Дакота  меньше по площади, но более населена. Во-вторых, климат Южной Дакоты, хотя  и резко континентальный климат с холодной зимой и жарким летом, всё-таки мягче соседского.  Оба штата известны своими бескрайними прериями и сельскохозяйственными ландшафтами, но Южная  знаменита горой Рашмор с портретами четырёх президентов, недоделанной скульптурой вождя Бешеный Конь и горами Блэк-Хилс. Туризм составляет серьёзную долю экономики штата.

Территория, ныне известная как  Южная Дакота, включает значительную часть исконных земель коренных индейских племён — в частности, различных групп сиу. Земли эти до сих пор являются предметом спора как между самими племенами, так и с федеральным правительством. Сегодня на территории штата существует 9 резерваций.  В 1920 году племя сиу начало судебную тяжбу за свои исконные земли в рамках американской правовой системы. Шестьдесят лет спустя, в 1980 году, Верховный суд США в деле «Соединённые Штаты против народа сиу» (United States v. Sioux Nation of Indians) признал, что земли были незаконно изъяты у сиу, и постановил, что племя имеет право на денежную компенсацию. Народ сиу отверг это предложение, поскольку эти земли «никогда не продавались.»

В Южной Дакоте для семи групп народа сиу (известных как Очети-Саковин), исторически населявших этот регион, выделено девять индейских резерваций и специальных племенных территорий: Шайенн-Ривер, Кроу-Крик, Фландро-Санти, Лоуэр-Бруле, Пайн-Ридж, Роузбад, Стэндинг-Рок (часть которой находится в Северной Дакоте), Сиссетон-Уапетон и Янктон-Сиу. Каждая резервация имеет собственное правительство, независимое от правительства Соединённых Штатов. Представители племени могут участвовать в выборах в пределах своих резерваций, а также обязаны соблюдать законы и правила племени, отличные от законодательства США. В резервациях имеется собственная полиция и полиция штата или федеральная имеет право действовать на территории племени только с разрешения племени.

Южная Дакота просто рай для археологов и палеонтологов. В сувенирных лавках можно приобрести куски песчаника с отпечатками рыб, растений, и т.д., окаменелую древесину и фекалии динозавра, и даже "камень из ноздри Абрахама Линкольна" - кусочек скальной породы с горы Рашмор. В принципе, приходится верить на слово - никаких доказательств, что этот порфировидный гранит действительно добыт из носа Линкольна нет, но то что скульптуры горы Рашмор и Бешеного Коня вырубались из породы, возникшей  более полутора миллиардов лет назад - правда.

В конце прошлого века археолог Джим Питтс начал раскопки на участке в западной части округа Кастер. В этом месте когда-то жили палеоиндейцы: они охотились в окрестностях, а добытое мясо обрабатывали и заготавливали впрок, готовясь к долгим и суровым зимам, характерным для региона Блэк-Хилс. Среди археологических находок есть наконечники стрел и копий, а также каменные ножи — искусно обработанные и такие же острые, как современные металлические. Многие из этих каменных орудий были изготовлены мастерами широко известного индейского народа — культуры Кловис, представители которой проживали преимущественно на территории нынешнего штата Нью-Мексико. Стало быть первые жители Южной Дакоты скорей всего пришли  с юго-запада. Они регулярно охотились на крупнейших млекопитающих Северной Америки - мамонтов, которые обитали по всей территории горного массива Блэк-Хилс. Останки более 60 гигантов  обнаружены на раскопках «Мамонт-Сайт» (Mammoth Site) в городе Хот-Спрингс, расположенном всего в нескольких милях к югу от археологической стоянки Джим-Питтс в округе Кастер.

Большинство палеоиндейцев вели кочевой образ жизни, но со временем  некоторые племена перешли к полукочевому образу жизни с переходом на зимние и летние стойбища. К моменту появления первых европейцев три племени  лакота на западе; накота (или янктонаи) на юго-востоке; и дакота (или санти) в северо-восточной части штата, которые обычно называют «сиу»,  образовывали свободную конфедерацию под названием Очети Шаковин (Oceti Sakowin), или «Семь костров совета».

Лакота — самая известная из этих трёх групп. Появление лошадей и огнестрельного оружия в XVIII веке коренным образом изменило образ жизни этого народа, ранее ведшего полукочевой быт. Освоив верховую езду и вооружившись ружьями, они стали свободно перемещаться по обширным территориям, следуя за стадами бизонов и ведя войны с врагами. Благодаря своей дерзкой военной тактике они снискали славу одного из самых грозных воинственных народов Великих равнин. Красное Облако (Red Cloud), Пятнистый Хвост (Spotted Tail), Сидящий Бык (Sitting Bull) и Бешеный Конь (Crazy Horse) известны как вожди лакота, возглавившие борьбу за защиту своих земель от посягательств со стороны европейских поселенцев.

До 1861 года обширные северные земли  входили в состав территорий Миннесота и Небраска.  Неурожай осенью 1861 года и последовавшая за ним суровая зима поставили проживавших здесь индейцев в крайне тяжёлое положение. Местные торговцы отказывали им в займах, несмотря на острую нехватку продовольствия и денег. Серия набегов весной 1862 года в конечном итоге привела к войне между правительством США и народом дакота. США одержали победу в этой войне; её итогом стала массовая казнь через повешение 38 человек 26 декабря 1862 года — крупнейшая подобная казнь в истории США. Оставшиеся представители народа санти-дакота были выселены правительством США в резервации.

Окончание войны не разрешило конфликт между коренными американцами и белыми поселенцами. Вооружённые столкновения продолжались — например, вдоль тропы Бозмена — вплоть до заключения договора в форте Ларами в 1868 году. Этот договор предусматривал создание Великой резервации сиу и объявлял Блэк-Хилс «неуступленной индейской территорией», предназначенной для исключительного пользования коренными народами.  Однако обнаружение золота в горах Блэк-Хилс в 1874 году экспедицией Джорджа Армстронга Кастера спровоцировало «золотую лихорадку» и привело к нарушению договора со стороны США. Закон об ассигнованиях на нужды индейцев (Indian Appropriations Act) 1876 года вступил в силу 15 августа 1876 года. Коренные американцы называли его политикой «продавай или голодай»; этот закон привёл к Великой войне сиу 1876 года. Конфликт между сиу, с одной стороны, и золотоискателями и поддерживающими их войсками США — с другой, достиг кульминации в битве при Литтл-Бигхорн (также известной как «Последний бой Кастера»), ставшей самым значимым сражением этой войны. Несмотря на то что в битве при Литтл-Бигхорн победу одержали сиу, за ней последовало Соглашение 1877 года, лишившее индейцев прав на Блэк-Хилс и вынудившее их переселиться в резервации.

Незадолго до ухода с поста, 22 февраля 1889 года, президент Кливленд подписал законопроект о разделении территории Дакота по границам, существующим и поныне. Конгресс ратифицировал этот документ, а 2 ноября 1889 года президент Харрисон подписал бумаги о создании штатов Северная Дакота и Южная Дакота, причём сделал это таким образом, что осталось неизвестным, какой штат именно был  официально создан  первым.

Вслед за золотой лихорадкой последовал массовый приток европейских поселенцев в восточную часть территории Дакота: в период с 1878 по 1887 год численность населения здесь выросла примерно с 80 000 до 325 000 человек. Три страны - Норвегия, Германия, и Россия к 1890 году давали 3/4 переселенцев. Большую часть мигрантов из России составляли "русские немцы" с Поволжья и Украины и меннониты. Город Юрика, благодаря усилиям одесских немцев с 1887 по 1902 год был  известен как «мировая столица пшеницы». А городок Фримен стал единственным местом в Америке, где мирно уживаются  три различные группы меннонитов немецкого происхождения из России.

В Южную Дакоту мы ездили несколько раз, так что я не буду уточнять где и когда мы были .Одна из наших поездок была в резервацию Оглала Лакота под названием Пайн-Ридж («Сосновый хребет»). Именно здесь  29 декабря 1890 года у ручья  (Wounded Knee -- Раненое Колено) солдаты 7-го кавалерийского полка учинили расправу над тремя сотнями индейцев, возглавляемых вождём Большой Ногой (Big Foot). Я с детства интересовалась американскими индейцами, читала немало книг о них, в частности "Похороните моё сердце у Вундед-Ни"- книгу Дее Брауна, которая вышла в свет менее чем через три года после создания Движения американских индейцев (AIM), основанного в 1968 году в Миннеаполисе (штат Миннесота).

Приехав в Пайн-Ридж, мы припарковались у двустороннего информационного стенда, посвящённого «Резне у ручья Вундед-Ни». Ничего нового для себя я не узнала.  Был жаркий июньский день и вокруг не было ни души, кроме трёх собак, лениво дремлющих  в тени стенда.  По разбитой просёлочной дороге мы поехали к мемориальному кладбищу.

Кладбище находится на вершине холма. Первое надгробие справа у входа — могила «Потерянной Птицы» (Lost Bird). Я до этого читала грустную историю 6-месячой девочки, которую нашли через три дня после резни. Она была привязана к спине матери, которая и мёртвая защищала своё дитя. Девочку спас и забрал в семью генерал Колби, но судьба её была печальной. Несмотря на усилия приёмной матери Потерянная Птица не стала своей ни среди белых, ни среди индейцев. Она безуспешно пыталась найти родню, но её не приняли за свою. Она умерла молодой от инфлюэнцы и была похоронена в Калифорнии.  В 1991 году, не без помощи Дее Брауна и AIM, её останки перезахоронили в земле предков. Скромная, но не заброшенная могила.

Братская могила производит сильное и печальное впечатление. Железная сетка украшена цветными платками - это своего рода жертвоприношение, дань памяти погибшим. Вид, открывающийся с кладбищенского холма не радует - пологие холмы, заросшие травой. Было ощущение, что мы последние люди на этой земле. Кроме крестов и могил  никаких следов человека. Я пожалела, что не догадалась взять цветов, хотелось как-то помянуть погибших, но пришлось ограничиться тихой молитвой за усопших.

Мы  поехали дальше на запад в сторону городка Пайн-Ридж, где находится Совет Племени. Надеялись, что там будет больше жизни чем в Вундед-Ни. И в самом деле, там обнаружился туристский центр, или скорее киоск в супермаркете, где мы узнали, что основными видами экономической деятельности членов племени оглала-сиу являются скотоводство, земледелие, охота и туризм. Племя управляет крупным департаментом парков и зон отдыха, а также организует охоту с проводниками как на мелкую, так и на крупную дичь (в частности, на бизонов и вапити). Кроме того, племя владеет казино «Прери-Уинд» (Prairie Wind Casino) и комплексом «Сидар-Пасс Лодж» (Cedar Pass Lodge), в который входят мотель, ресторан и сувенирный магазин.
 
День был будний и народу было мало, как на улицах, так и в магазине. Супермаркет выглядел совершенно обычно.  Удивили цены - они были гораздо ниже наших, даже на сигареты. Мы курить давно бросили, так что сигареты нам были ни к чему, а вот  мимо васны (Wasna) пройти было нельзя. Я уже писала о  пеммикане -походной еде индейцев. Васна это тоже пеммикан, только с бизоньим, а не с оленьим или медвежьим мясом. Название «васна» происходит от слова на языке лакота, означающего «всё перемешано», — и это название весьма точно, ведь блюдо представляет собой смесь из растолчённого сушёного мяса бизона, клюквы и зёрен. Эта закуска невероятно питательна и богата белком. В Пайн-Ридж создали на основе старинного рецепта васны энергетический батончик под названием Tanka Bar. Вкусно, но хотелось чего-то посолиднее, так что мы направились в сторону казино.

Мы не игроки, но по опыту знаем, что с целью заманить клиентов казино обычно предлагают сниженные цены на гостиницу и еду. Так было и с "Ветром прерий" - так называлось казино. Здание снаружи неказистое, но внутри все хорошо - просторный номер с видом на бескрайнюю прерию и умеренно дорогой ресторан с роскошными бифштексами из местной говядины. К сожалению, никаких блюд местной кухни не было, так что с этим мы пролетели.

По дороге домой ненадолго остановились в "городке" под названием Синик с населением 10 человек. Название переводится как "Живописный"  и в лучшие времена он его вполне заслуживал, расположившись среди бескрайних прерий на подступах к Бесплодным землям. Но теперь это звучит как  насмешка - некогда процветавший приграничный город превратился в кадр из фильма ужасов. Природа постепенно отвоёвывает то, что было создано людьми: сорняки пробиваются сквозь трещины тротуаров, на "Главной улице" заколоченные магазины и рестораны пугают, а не завлекают проезжих, и солнечный свет проникает сквозь разрушающийся деревянные навесы.

Городок стоит  — неприметный, но величественный в своём увядании.
Самая известная местная "достопримечательность" «Олд Лонгхорн Салун» (1906 г.)  -  ветхий и заброшенный салун. Здание, расположенное у самых границ национального парка Бэдлендс, построено из посеревших от времени досок. Над входом выцветшие  надписи, в частности "Индейцам лакота вход разрешён", и в стиле Дикого Запада,  рядами выбеленных солнцем черепов животных, украшающих навес. Единственного жителя мы увидели в канаве мертвецки пьяного.

Продолжение: http://proza.ru/2026/11/11/702