Салат благополучия

 Благополучное время богато друзьями и дружескими праздничными застольями. ТУРЕЦКИЙ САЛАТ во время своего появления на столах очаровал многих. Он сложен, не дёшев и праздничен. Всегда восхищает гармонией сытости картофеля со сметаной, возможностью пожевать не размокающие кусочки поджаренного грецкого ореха с сохраняющимся оригинальным ароматом и неожиданной сладостью чуть разбухшего изюма. Достался этот салат от близкой подруги нашей семьи. Умеет вкусно готовить, но не всегда имела возможность насладиться едой, под осаждающим взглядом мужа. Такова была цена её стройности и их семейного счастья:
 Отварить яйца 4-5 шт. и картофель около 500 гр. в мундирах. В глубокую вазу для салата нарезается пластиками половина из отваренного и очищенного картофеля. Слой смазывается сметаной с майонезом в равных пропорциях. Соль, перец. Следующий слой - половина из отваренных и, естественно, очищенных яиц так же пластиками. Вновь сметана с майонезом, соль, перец. Затем вновь слои оставшегося картофеля и яиц. Последний слой сверху - около 100 граммов размоченного в кипятке изюма без косточек и около 100-150 граммов очищенных и обязательно поджаренных грецких орехов. В таком виде салат подается на стол. Гости подхватывают все слои до дна. Можно и смешать, если есть уверенность, что съедят весь.
  В последние годы у нас появился новый вариант этого салата. Вкусно, более богато и аппетитно с добавлением кусочков отваренной куриной грудки между картофельными и яйцовыми слоями. За прошедшие годы турецкий салат стал обязательным к Новогоднему столу.

А.А.Ч.    2020/26