Precision Dutch Oven

https://a.co/d/057kbnAT

Я хочу написать об этом грандиозном изобретении, мечте домохозяйки. Во всяком случае, я давно мечтала о чем-то в этом роде.

Это устройство американской компании Instant Pot. Перевести название Precision Dutch Oven невозможно потому что в России нет такого понятия "датская печь" (по крайней мере раньше не было). Я расскажу, что это такое.

Это чугунок, довольно тяжелый, с чугунной крышкой, эмалированный изнутри и снаружи. Он вставляется в такой нагревающий агрегат. Особенность этого агрегата в том, что он поддерживает заданную температуру внутри котла. Температура устанавливается с помощью управления на панели. Она может быть от 80 градусов Цельсия до 180, то есть там можно делать все: от приготовления творога (что я и делаю регулярно) до выпечки. Постоянная температура означает, что ничего никогда не пригорит. Этот агрегат ненамного больше самого котелка, это устройство даже меньше, чем обычная скороварка.

Можно самому устанавливать время и температуру, можно менять установки по ходу готовки.

Но, кроме того, там есть еще 2 кнопки для особенных режимов с заданной программой. Один из режимов называется braising. Это тоже не переводимо на русский. Смысл в том, что пару минут там высокая температура, потом нагрев резко уменьшается и поддерживается низкая температура, как жарка на очень маленьком огне (и при этом ничего не может пригореть).

Вот пример блюда, которое я сделала сегодня с помощью этого режима. Мне бы не удалось сделать это никак без этого устройства.

У меня был маленький баклажан, красный сладкий перец, кисло-сладкий виноград, лук.
Сначала все это режется. Потом я включила это устройство,включила режим, через пару минут налила на дно котелка немного соуса терияки (купила, это такой японский соус), побросала все в котелок, перемешала, закрыла крышкой. Ушла с кухни примерно на 20 минут. Когда я услышала запах готовой еды, вернулась и выключила это устройство. Еда была готова. Я туда не добавляла ни соли, ни специй - все это есть в соусе. Очень вкусно. Баклажаны и перец в виноградно - терияковом соусе. Без всякого масла, без воды.

Я этого рецепта не видела нигде. Это мне просто пришло в голову. Готовка становится таким надёжным и простым делом, как стирка со стиральной машиной. Можно уйти и не беспокоиться.

Другие статьи в литературном дневнике:

• 07.10.2026. Precision Dutch Oven
• 06.10.2026. Папаши
• 01.10.2026. Какие разные ИИ бывают