Мамина долма

ВАЛИК-ДЖАН,ЗАЧЕМ ТЕБЕ БОЛЬШАЯ АВИАЦИЯ?
ПОЕДЕМ КО МНЕ ДОМОЙ,МАМА ДОЛМУ ГОТОВИТ.
ТЫ ЛЮБИШЬ ДОЛМА?
-НЕТ.
ЭТО ПОТОМУ,ЧТО У ВАС НЕ УМЕЮТ ГОТОВИТЬ
ДОЛМА.
ИЗ К.Ф.МИМИНО.
В моей семье кавказские корни,по отцовской линии.Дом наш всегда был и остаётся радушный гостям.Когда были молодые родители,у нас собиралось много народу,отмечали все праздники и торжества. Традиционное блюдо семьи была и остается ДОЛМА.
Приготовление её не такое сложное: в молодой лист винограда заворачивается перекрученный фарш,заправленный сырым рисом,примерно столовая ложка,соль,перец,зелень.В листики фарш заворачивают двумя способами в трубочку или в кубики.На дно кастрюли ложится мозговая косточка для навара.Заливаем кастрюлю водой из под крана и ставим на огонь,час полтора варится у нас эта вкуснятина.Во время варки делаем приправу,для которой нам понадобится сметана с отжатым чесноком ,все это тщательно перемешивается и поливается при подачи. Хочу заметить,что лист винограда сорта изабеллы собирается молодой на конец мая,не большого размера не жесткий на ощупь.
Моя подруга Надежда,считает мамину долму королевским блюдом,уверяя по сей день,что ничего вкуснее в жизни не ела. Когда выпадает минута встретиться,мама старается чтобы эта встреча прошла в запоминающихся моментах.И это у неё здорово получается.На утро следующего дня раздается телефонный звонок,в котором чувствуется шикарное настроение,и прочие позитивные эмоции.
И сколько бы Надежда ни записывала рецепт долмы продиктованный мамкой,я уверена приготовить так вкусно у неё ни получится никогда.Да она и сама в этом уже убедилась.Так что дай Бог здоровья нашей мамочке,от всей её семьи,и конечно же от Нади.2016год