Отменяю политику. Еда

 Хочется отвлечься от войны, от политики. Уже сто семьдесят один день каждые час-два просматриваю новости: что там, в Украине?
 
И вспоминаю, что  с 2014 года вся новостная программа РФ была переведена на события в Украине.

Как это меня раздражало первые годы! Потому, что уже лет 6 вообще не смотрю телевизор, тем более российские новостные и  политические программы.

 Какое дело россиянам до украинских реалий, возмущалась я?   Потом поняла:   россиян кормят чужими новостями для того, чтобы  отвлечь  от  своих.   Мне кажется, что последовательная работа телевизора была чьим-то  планом.
 
Хотя я не верю в такие  стратегические постановки задач и их исполнение.
 
Потому, что   кроме безусловно блестящей пропагандистской кампании, больше я не увидела ни одной стратегической победы ни в одной области науки, производства.
 
Уж как власть старалась в отношении  вооруженных сил России? Сколько средств вложила? Провели реформы в армии. Вернули конкурсы для поступления в военные институты. Создавали новые  образцы вооружения.   Красиво переодели армию, перевооружили!
 
Лихо победили в Грузии, в Приднестровье,    бескровно "отжали" Крым.

Победа за победой.

 Немного не заладилось с Донецкой и Луганской областями. Украинцы опомнились и начали воевать, удерживая некоторые районы этих областей.
 
И  вот спустя 8 лет - блестяще разработали план за неделю взять Украину и провести парад на Крещатике!
 
Красивая операция!
 
Но, писала же: удалась только единственная стратегия: пропагандистская кампания.
ВСО не задалась.

 В  действиях армии и флота оказалось столько неожиданностей, что только руками развести!
   Зато российская власть  точно добилась одного: уже не только я, а и  значительная часть  мира начинает свой новостной день со сводок на фронтах Украины.

 Чем я могу отвлечь внимание почтенной публики?  Давайте приготовим что-то вкусное?

 У меня сегодня есть удивительный салат, который можно  сделать достаточно  быстро, но готов он будет через пару дней, минимум. А лучше дня три-четыре.

 Что гарантирую  -  вкусно.

 Есть два варианта.
 
Первый вариант: обжарить болгарские  перцы в масле до  коричневого цвета шкурки. Остудить, снять шкурку,  разрезать, убрать семена.

 Во втором варианте можно порезать крупно свежий перец, освободив его от семян.

 Дальше все будет одинаково для обоих вариантов.  Баклажаны режем крупными брусками, сантиметров по 5-6 длиной и  два сантиметра  толщиной. Разумеется, размеры приблизительные, до миллиметра вымерять не  стоит.

 Баклажаны обжарить в масле или отварить, если не хотите лишних калорий.
  Не пережарьте и не переварите! Каша нам не нужна.
 Можно взять помидоры крупные, но выберите сладкие сорта или лучше мелкие, по-русски  черри? В Израиле произносят шерри.

Большой пучок укропа режем крупно, потому, что я потом его удаляю.  Любите есть укроп? Режьте мелко.
 
Через пресс выдавить головку чеснока.

 На дно пластикового контейнера кладу слой укропа. Не   полностью покрываю дно, а так, вразброс, сколько не жалко.   На укроп   слой перца, не более двух слоев перца. Присолила, немного чеснока размазала, потом слой баклажан, немного соли, чеснока, слой помидоров,  соль, чеснок, слой укропа и повторить.  Если  помидоры крупные - разрезать  пополам или больше, если помидоры великаны. Сверху должны быть помидоры, соль, чеснок, прикрытые укропом.  Закрываем  контейнер крышкой и в холодильник. У меня помидоры шерри и верхний слой я разрезала пополам. Поэтому уже на второй день невозможно удержаться, чтобы  не съесть этот слой!

 Вкусно, правда!  Сейчас лето, все могут позволить себе такой салатик.

 А еще я сделала сегодня самсы. Но не те, рецепт которых  уже писала. У меня сегодня не слоенное, а  другое тесто. Оно быстрое, легкое. А самсы получаются очень вкусные.

 Сначала начинка:  порезать говядину мелкими кусочками.   Или взять говяжий фарш, если лень резать. На каждый день сойдет. Это на праздник я непременно режу.

 Лук режу мелким кубиком, количество равное по объему мясу.  Соль, перец.

 Я обязательно кладу мелко порезанный курдючный жир. Можно  порезать внутренний говяжий жир или даже провернуть его вместе с мясом.  В крайнем случае можно в фарш влить 2-3 ложки растительного масла без запаха.

 Можно заменить говядину курятиной. Лучше мясо с окорочков, грудка все же сухая.
   Но это уже на самый крайний случай.   Говядина вкусней. 

Мне могут возразить, что баранина еще лучше? Не спорю, тут на любителя и по возможностям.

 Итак, фарш сделали.

 Теперь делаем тесто. В  300 млл воды кладу чайную ложку соли, 2-3 столовые ложки уксуса, у меня 5%.  Замешиваю тесто. Не очень уж крутое, но и не жидковатое,  по идее должно уйти 600 грамм муки, плюс-минус.
 Когда тесто уже замесилось немного - вмешиваем в него 50-70 грамм сливочного масла. Не растопленного, а  размягченного. Или заранее вынуть из холодильника, или я в микроволновке  держу минуту на 20% от мощности. Оно не льется, сохраняет форму. Муку регулируйте сами, точно не скажешь.

 Тесто замешивается  легко, долго месить не нужно. Дайте ему "отдохнуть" минут 15 или больше, если вы заняты.

 Лепим самсы. Раскатываю кружок теста диаметром 12-15 сантиметров. Кладу  добрую полную столовую  ложку фарша в середину. Собираю края так, как делают хинкали, только без  торчащего хвостика, его вдавливаю в середину самсы. Или просто залепите так, чтобы не было дырки. Какая форма будет у вас - неважно.
 Кладем на противень, смазанный маслом.  Сверху по самсам проходимся кисточкой  с яичным желтком, посыпаем  кунжутом. Печь минут 40 при 180 градусах. Готовность определяем по красивому коричневому  цвету.

   Самсы у меня были с заранее приготовленным салатом.   

 Попробуйте, это интересно и вкусно.

Мира всем!