Неприличные спагетти
Ну вот. Бывает день — не день, настроение — не настроение, муж ворчит, кот орёт, собака просится на ручки, а ты стоишь у плиты и хочешь выдать что-то между "идите все в жопу" и "я великолепна". В такие моменты идеально подходит спагетти путтанеска. Блюдо готовится минут десять. Если очень медленно, то пятнадцать.
Почему "путтанеска"? Ну, говорят, что это блюдо итальянские девочки лёгкого поведения готовили между визитами клиентов — быстро, остро и из того, что было под рукой. Что ж, мне подходит. У меня под рукой — перец, паста и лёгкая усталость от жизни.
Ингредиенты (всё можно менять, кроме пасты и настроения):
– Спагетти — сколько влезет (ну не в буквальном смысле, конечно, а столько там вас в семье)
– Чеснок — зубчик-два (или больше, если люди надоели, я добавляю 5)
– Оливковое масло хорошее, не жадничаем
– Каперсы — горстка
– Оливки — чёрные, без косточек, желательно злые на вид
– Анчоусы — несколько филешек, я прям всю банку плюхнула (не пугайтесь, они делают погоду)
– Томаты (баночные, свежие, пассата — неважно, лишь бы были)
– Перец чили — по остроте жизни
– Щепотка черного молотого перца
– Щепотка орегано, или чабера, или майорана — всё пойдёт для вкуса Италии
– Несколько листьев базилика. У меня был только замороженный, но на вкус это не сильно повлияло
– Петрушка — если не лень
Обжариваем чеснок на малюсеньком огне, чтобы не пригорел, добавляем анчоусы — они тают, как моё терпение. Затем оливки, каперсы, томаты, перчик, травки-муравки. Всё это кипит, бурлит, как внутренний монолог, пока варятся спагетти. Потом смешиваем соус со спагетти — и вуаля.
На вкус — как хорошая ссора: остро, солоно, но не без удовольствия.
Подача:
Желательно с бокалом красного вина и мыслями "я, между прочим, тоже ничего такая". Можно без скатерти. И уж точно — без сожалений.
Свидетельство о публикации №225070401057