Рассказы-Молдавия 2

 Молдавия это было всегда-тепло,светло и радостно.Ну тепло и светло это понятно,
 климат соответствующий,а радостно потому как это было детство!А годы детства
 они ведь у большинства людей живут в памяти,как самое радостное и счастливое
 время.
 Лето...Лето в Молдавии ,это было не только время детских каникул и пора
 родительских отпусков,это было время всяких разных заготовок на зимний период.
 С чего всё начиналось.Хозяйки закупали тару.Тара это стеклянные банки разной
 вместимости от 0,5 литра до 3 литров.Закупалось огромное количество крышек,
 машинка для закатки этих самых крышек и конечно закупалось то,что хозяйка
 хотела запасти.Ну конечно помидоры,огурцы,перец сладкий,капуста ,ну и т.д.
 Это не всё конечно,но одно из основных.Ещё прикупались приправы,чтобы было
 вкусно,а как же!
 А самое главное готовились рецепты!Как без них то?!Это были и бабушкины,и
 родительские,соседские и услышанные где то по случаю.
 Рецептами делились щедро!Одна сделала салат какой то новый,угостила,понравился,
 на следующий год весь подьезд такой салат в банки загоняет.
 Варенье по новому рецепту,услышанному где то,сама не помнит где,сварила,весь
 дом ягоды накупил,варенье сварил.Молдавия!
 Несмотря на летнюю жару,на дворе под сорок градусов,на кухнях где происходит
 всё действо вообще под пятьдесят,всё жарится,варится,кипит работа!Причём одно
 за другим,по очереди,потоком!Только компот по банкам разлила,перец пожарился,
 после него на сковороду баклажаны,потом лук и т.д.
 Каждые выходные во всём доме,почти в каждом жилище одно и тоже .
 А если ты не в отпуске,когда этим заниматься?Только в выходной!
 И вот при такой активной работе всегда что нибудь заканчивается!Только набрала
 скорость,обороты,тут-раз,крышки закончились!Бежит по соседям...
 -Мария ,выручай,20 крышек займи,сейчас Ваську на рынок пошлю,принесёт!
 Или соль,или укроп сушёный,или сахар...Ну чего нибудь обязательно закончится
 в самый разгар работы!
 А нам то детям,то ещё удовольствие бежать на рынок или в магазин за чем то
 сильно нужным,у нас своя игра!
 И начинается...мама с балкона
 -Света,я тебе сейчас деньги скину,беги за солью!
 Или за сахаром,или за укропом...
 Рынки в Молдавии открывались рано.В шесть,семь утра уже народ!Прилавки завалены
 фруктами,овощами,зеленью.Цены небольшие,Молдавия.Тёплый климат всегда урожай.
 Люди ходят прицениваются,торгуются,пробуют,покупают.
 Только и слышишь...
 -Нет,не очень сладкая ягода,дальше пойду.
 Или
 -Возьму пять килограмм,давайте подешевле!
 Ходили и сами хозяйки ,и семьями тоже ходили.Жена впереди командного вида,муж
 с сумищами сзади бредёт.
 -Маша,хватит уже,набрали всего...
 -Сейчас ещё перца возьмём на аджику,на следующей неделе дороже будет.
 Короче вторая половина идёт, как верблюд навьюченный.
 Летний молдавский рынок это всегда суета,всегда народ,всегда запах персиков
 и арбузов.
 Сезон заготовок заканчивался в ноябре,засолкой помидор и капусты.
 Хозяйки были очень довольны,обязательно сообщали друг другу кто,сколько и чего
 заготовил!
 Наступала зима,время открытия банок с вкусностями.Вот Новый год очень вовремя
 всегда!Вот когда все пробовали запасённые рецепты!
 Так как жители жили в домах подолгу,знали друг друга хорошо,многие дружили
 семьями,то соответственно такие праздники как Новый год часто праздновали
 вместе.Приглашали в гости,угощали...Иногда компания гуляет у кого то на пятом
 этаже,за столом сидят несколько соседей и эти самые соседи всю компанию зовут
 к себе на третий этаж,следующие к себе на первый...Бывало за ночь мы пять
 квартир так обходили!Везде накрытые столы,весело,радостно,гостеприимно!
 У всех просто неудержимое желание угостить своими блюдами.Чего на столах
 только не было ,это и гивеч,икра из баклажанов,куры фаршированные,рыба
 такая же,холодец из петуха и ещё много много чего...
 Кухня очень богатая,почему?Народы населяли Молдавию ,много и разные.Это
так по гостям
 пройдёшь только в одном подьезде,столько увидишь и попробуешь национальных
 вкусных блюд!
 Случались конечно и казусы ,связанные с заготовками.
 Спишь ночью,вдруг-бах!бах!Все подскакивают,банки взорвались!
 -Ну я так и знала!Нужно было по старому рецепту закатывать!
 Что нибудь обязательно взрывалось...Отчего?Не доложили чего то,не доварили или
 просто по неизвестной причине.И вот у нас каждый год чего то взрывалось,и
 обязательно ночью!
 Конечно хозяйкам было очень обидно,столько труда,времени,сил,финансов опять же.
 Заготовки хранили в кладовках,в которых специально для них сооружали полки.
 Полки делала мужская часть семьи или по собственному желанию,или по очень
 настойчивому желанию жены.
 -Что ты себе думаешь?!А?!Я куда это поставлю по твоему?!Сделай мне полки!
 Долго банки под всеми столами и кроватями стоять будут?!
 Делали полки из подручных материалов,кто на что горазд и были они в каждой
 кладовке каждой квартиры.
 Что я хочу сказать,дорогой читатель...Сезон заготовок в Молдавии ,как обряд
 какой,моцион ежегодный!К нему готовились,его ждали.Иногда семья даже не
 успевала всё употребить,угостить,подарить из заготовленного,а уже новое лето
 на носу!А это опять-крышки,банки,новые рецепты,беготня по рынку и магазинам...
 Молдавия...