Рецензии на произведение «Рыжики»

Рецензия на «Рыжики» (Вадим Прохоркин)

У нас в семье рыжики не только солили, но и томили в масле, так же как и белые грибы. Их не мыли, но тщательно протирали сухой чистой тряпкой, большие резали, а маленькие отправляли в растопленное сливочное масло целиком. В масле грибы томились пару часов на медленном огне. Потом перекладывались в стерилизованные банки и заливались тем же маслом. Хранились в холодильнике до года. Свежие жареные грибы подавались как деликатес, а ароматное масло можно было добавлять в любое блюдо или росто есть с хлебом.

Елена Каллевиг   26.07.2021 01:06   •   Заявить о нарушении

Рецензия на «Рыжики» (Вадим Прохоркин)

Вечер добрый, Вадим! С огромным удовольствием прочитал Вашу поэму о рыжиках и сразу же вспомнились былые походы за этими грибами. В свое время мне очень повезло в Псковской области, когда удавалось несколько дней подряд приносить из леса по корзине красавцев-рыжиков. Решил их часть засолить и обратился за советом к местным жительницам о том, как лучше такую операцию произвести. Одна соседка авторитетно заявила, что любые грибы нужно предварительно кипятить не менее 10 минут, а другая - только довести до кипения. Третья соседка посоветовала обтереть грибы сухой тряпкой и солить их сырыми. Тогда я засолил целое эмалированное ведро рыжиков, используя все три способа засолки.
Зимой имел возможность наслаждаться ароматным засоленным деликатесом, но никакой разницы, при употреблении каждого слоя грибов, я не почувствовал.
Благодарю за доставленное удовольствие. Желаю успехов в творчестве и в тихой охоте.
С уважением - Михаил.

Михаил Дышкант   30.01.2020 21:42   •   Заявить о нарушении

Рецензия на «Рыжики» (Вадим Прохоркин)

Рыжики нельзя мыть, можно есть сырыми слегка присолив. А жаренные они вообще... Слова приходят только в превосходной форме. Рыжики вокруг города практически пропали, встречаются единицы. Раньше собирала их вёдрами солила только холодным способом без приправ. Теперь на их местах стоят дома. Думаю, что поколение теперешних детей знают этот гриб только по картинке.
Доброго здоровья, Вадим Иванович!

Добрая Добрая   03.12.2019 21:55   •   Заявить о нарушении

Рецензия на «Рыжики» (Вадим Прохоркин)

Мы в детстве на Северном Урале придя из лесу вынимали с десяток режиков из карманов и клали их на горячую чугунные плиту летней кухни ножкой вверх слегка солили и как закипит чуть только сок ели.Вкуснотенье!

Саша Немиров   09.09.2019 10:42   •   Заявить о нарушении

Рецензия на «Рыжики» (Вадим Прохоркин)

Да, хороши рыжики!
Спасибо за Ваши рассказы о грибах, Вадим Иванович!

Ольга Благодарёва   13.08.2018 12:02   •   Заявить о нарушении

Рецензия на «Рыжики» (Вадим Прохоркин)

Спасибо за советы!
Гораздо вкуснее грибы без кипячения.
Полностью с Вами согласна.

Варакушка 5   13.08.2018 05:05   •   Заявить о нарушении

Рецензия на «Рыжики» (Вадим Прохоркин)

Вадим Иванович, совершенно верно: рыжики надо просто пересыпать солью и никаких приправ не добавлять. А мыть, конечно, мою, кроме еловиков - они позеленеют, но вкус не потеряют. Спасибо, вернули меня в осень, к рыжикам. Всего Вам доброго. С уважением,

Людмила Алексеева 3   14.04.2018 14:35   •   Заявить о нарушении

Рецензия на «Рыжики» (Вадим Прохоркин)

Рыжики видел на рынках, в лесу не попадались и на вкус не пробовал.

Иван Наумов   06.04.2018 15:03   •   Заявить о нарушении

Рецензия на «Рыжики» (Вадим Прохоркин)

Рыжики мы собираем возле сосен. Очень нравятся эти грибы. Огорчает лишь, что часто бывают червивыми. В больших количествах чистых рыжиков набрать не удавалось, поэтому всю добычу съедали быстро, до засолки и заготовок на зиму дело не доходило.
Вадим Иванович, Ваши рассказы о третьей охоте увлекают, читаются с большим интересом и удовольствием.Спасибо!
С уважением,

Вера Полуляк   09.02.2018 16:45   •   Заявить о нарушении

  .. 22:06   •   Заявить о нарушении