День благодарения

В четвертый четверг ноября в США отмечают День благодарения, один из самых популярных и старых праздников в стране. День благодарения впервые был отпразднован в 1621 году английскими колонистами, жившими в Плимутской колонии. С Днем благодарения связан ряд традиций, которые американцы свято хранят и соблюдают. Все члены семьи обязательно должны сходить в церковь, а после службы собраться за праздничным столом, на котором непременно будет индейка.

Мясо индейки хотя не столь нежно, как куриное, но питательнее. Самка вкуснее самца, и потому выбирают первую, чтобы начинять её каштанами и трюфелями. Старые индейки годны только для выварки из них супов и бульонов. Поскольку дикие индейки питаются желудями, ягодами и плодами, то мясо их вкуснее домашних. Мясо индейки, снятое с костей, приготовляют en daube, для чего свёртывают мясо в рулет и тушат его, или готовят индейку, начинённую фаршем, фисташками и прочим.

Индейка, или индюк (Meleagris gallopavo) — крупная куриная птица Нового Света из рода индеек, семейства фазановых. Считается родоначальником домашней индейки.
Водится в лесах Северной Америки. (с)

Другие статьи в литературном дневнике:

• 29.11.2013. Белки и орехи
• 28.11.2013. День благодарения
• 19.11.2013. Настоящие буквы
• 12.11.2013. Осенний джаз
• 07.11.2013. Кофейные зерна
• 05.11.2013. Никто не забыт и ничто не забыто
• 04.11.2013. Какая же гадость
• 03.11.2013. Было и прошло
• 02.11.2013. О чтении на Проза. ру
• 01.11.2013. Репортаж из Лифта