Рецензия на «украинский борщ» (Светлана Феттер)

.
Светлана, я не поняла, у нас тут страничка "Проза ру." или "Хозяйке на заметку"?

Вроде сайт литературный, а не кулинарнохозяйственный. Нет?

Меня удивляют бесконечные поздравления с праздниками, днями рождения (нет-нет не великих литераторов, а друг друга, своих детей-внуков-друзей), различные рецепты, хозяйственные советы..., далёкие до литературы, как до звёзд, на верхних строках здешнего рейтинга (чем текст короче по объёму, бесхитростнее, проще и примитивнее по содержанию, тем больше гарантии, что там окажется).

Нет, написали вы хорошим языком, шутили, где было возможно, читается легко..., но неужели полагаете свою шедевру кулинарную хоть каким-то боком причастной к литературе? Я так не вижу ЭТО литературой, простите, а только рецептом, одним из многих рецептов приготовления борща.

Кстати, о рецепте.

У нас жареных шкварок не добавляют. Фи... на те шкварки! Это же грубо для такого тонкого и высокохудожественного блюда! У нас в деревянной салотолке толкут вместе мелко порезанные кусочки (старого!!!) сала и чеснока до однородной массы, а в конце приготовления борща кладут получившуюся смесь в кастрюлю и дают пару минут прокипеть. Эффет изумительный : и чесночный душок, и привкус такой, что -- о-о-о-ох!!!

Часто варят без мяса, только на фасоли (желательно сахарной) и без картофеля, потому что картофель и фасоль (как картофель и мясо) -- продукты несовместимые. Когда варят на фасоли, её хорошо разваривают, где-то четвёртую часть перетирают в кашицу и кладут обратно в кастрюлю. Вот тут-то толчённое сало с чесноком просто обязательны.

А вот петрушку и укроп у нас в кастрюлю с борщом не кладут, только отдельно каждому его в тарелку.

Оставляю ваш опус без оценки, как к литературе отношения не имеющий. Не обижайтесь, пожалуйста.

С уважением

Надежда Андреевна Жукова   06.08.2016 12:13   •   Заявить о нарушении