Рецензия на «Новый год у ворот! Дачная фантазия 15» (Татьяна Микулич)

Новый Год - это мой самый любимый праздник. Он для меня дороже собственного дня Рождения. Конечно же, я на всякие торжества всегда тщательно готовлюсь и накрываю стол множеством различной вкуснятины, но на Новый Год - это вообще отдельный разговор.
Да, Танюш, я тоже читала об истории рецепта Оливье и была несколько шокирована. Ведь в первоначальный ещё салат столько изысков добавлялось: и рябчики, и икра чёрная и всякое другое. То есть, как я поняла, это блюдо было только для богатых. В то время у знаменитого Оливье(автора) был в подмастерьях наш русский поварёныш, жаль забыла как его звали, так вот он потом переделал этот салат на более доступный для всего народа.
Из мандаринов не приходилось заготавливать варенье, а вот из апельсинов - было дело. Как-то нас угостили аж тремя ящиками этого чудесного цитруса, вот тогда я и укупорила варенье и даже сок из апельсинов, потому что столько нам не под силу было съесть, даже после того, как многих угостили ароматными экзотическими фруктами.
Танюш, может быть когда-либо приготовишь такой салат, я его каждый раз делаю на Новогодние праздники. Это мой личный, я сама его придумала. Как-то отсылала его в газету Кулина и мне за него премию денежную высылали, он там занял первое место, а где не знаю, я не покупала эту газету.
Называется Корона Клеопатры. Танюш, я не буду писать сколько чего класть, потому что всё или почти всё готовлю на глаз. А ещё есть причина другая. Как-то в гостях я пробовала салат с добавлением говяжьей печени и про себя подумала, что печени я бы добавила меньше, потому что она забивала вкус других ингредиентов. А ты у меня ещё та бывалая хозяюшка, поэтому сообразишь что к чему, включая свою интуицию и то, как больше любит твоя семья.
Итак:
1. На дно салатника уложить порезанную небольшими кубиками сёмгу или лосося.(я выбираю для этого глубокую хрустальную вазу формой ладья. Потом все слои красиво просматриваются и он выглядит не только аппетитно, но и красиво).
2. Сверху рыбы - отварной картофель, тёртый на крупной тёрке и перемешанный с порезанными перьями зелёного лука.(Танюш, чтобы я каждый раз не писала одно и то же, все слои, перед промазкой майонеза и сметаны, пересыпаются картофелем и зелёным луком).
3. Майонез + домашняя сметана (1х1)
4. Креветки. Если маленькие, то кладу целиком, королевские нарезаю.
5. Майонез + сметана, пропорции те же.
6. Чёрная икра. (признаюсь, я всегда жадничаю денег для натуральной осетровой икры, поэтому покупаю белковую, типа аналог, хоть и рядом не валялся. Но ничего по вкусу в салатике).
7. Майонез и сметана.
8. А здесь, сразу после картофеля - снова заливка из майонеза и сметаны, потому что последний слой - лососевая икорка. Этот слой - украшение, на что богата твоя фантазия. (Мне хватает баночки 100 гр.)
Танечка, буду рада, если понравится. Мои гости сразу его разбирают по тарелкам и можно салатник уносить в мойку, потому что он пуст. Вот так на ура у меня идут многие мои салаты.
Доброго всего, Танечка! Прямо, чё-то мне Нового Года захотелось.)))

Клименко Галина   27.10.2016 03:00   •   Заявить о нарушении