Рецензия на «Оранжевые джемы оранжево варю» (Ирина Шатуновская)

<И делается у него на душе хорошо>, а в животе от этого полусинтетического джема, чёрти-шо!

Этому бы англичанину бельгийскому или шведу франзузскому по нашей улице пройтись, да жердёлок прямо с дерева откушать, да косточку в траву сбок дороги сплюнуть! И понял бы он, что нет ароматнее фрукта на свете, и нет одинакового вкуса, будь хоть сто деревьев на улице!
Абрикос - это господин, он сдержан по вкусу, он благороден до беспристрастности, но такого буйства вкуса и половодья ароматов, как в беспородных жердёлах, нет ни в каком другом съедобном представителе косточковых!!

Спасибо, Ирина, за воспевание нашего национального абрикосового варенья! Да ещё с ядрышками из косточек!

Наломали дольками в тазик, сахаром засыпали, сок абрикоски пустили, через сутки прогрели несильно, и ещё через сутки прогрели, почти до кипения, и опять отстоялись, и еще раз на третий день. А помешивать крайне осторожно, чтоб кеся-меся не получилась! А когда уверен, что вода почти вся из сиропа выпарилась и сироп густой, как свежий мёд, тогда и разливаем по банкам.
а теперь главная задача, чтобы открыв зимой, всё банку не умолотить!

Евгений Нищенко   04.04.2021 17:51   •   Заявить о нарушении