Гречиха посевная - fagopyrum sagittatun gilib.

Гречиха посевная - однолетнее травянистое растение высотой от 15 до 70 см.

Стебель прямой, в верхней части ветвистый, голый, красноватый или зеленый. Листья желтые, очередные, сердцевидные, со стреловидным основанием и клетчатым раструбом у основания черешков нижних листьев. Верхние листья сидячие. Цветки мелкие, душистые, бело-розовые, пахучие, с простым околоцветником, собраны в кисти. Плоды - трехгранные семянки.

Цветет в июне-июле.

Гречиху возделывают на полях как крупяное и медоносное растение в России, на Украине, в Беларуси.

С лечебной целью заготавливают верхушки цветущих лиственных стеблей - траву и семена. Сбор сырья производят во время цветения и по мере созревания семян.

Сушится сырье на воздухе в тени или в сушилках с температурой 30-40 "С, на чердаках с хорошей вентиляцией.

Активные вещества
В траве гречихи посевной содержатся гликозид рутин, хлорогеновая, галловая, протокатеховая и кофейная кислоты. Зерна гречихи содержат до 10-16% белка, около 60% крахмала, сахар, клетчатку, жир, минеральные вещества (соли кальция, фосфора, железа, меди, цинка, бора, йода, никеля, кобальта и др.), органические кислоты (яблочную, лимонную), витамины группы В, Р, PP. Из цветков выделен фагопирин.

Фармакология

Листья и цветки гречихи посевной используются в фармацевтической промышленности для производства препаратов Рутин, Урутин, Рутамин. Рутин относится к группе витамина Р, уменьшающего хрупкость и проницаемость капилляров.

Листья и цветки гречихи применяются при тех же показаниях, что и витамин Р: для лечения гипо- и авитаминозов Р, для лечения и профилактики кровоизлияний в мозг, сетчатку глаз при склонности к кровоизлияниям в кожу и слизистые оболочки (геморрагические диатезы), при гипертонической болезни - совместно с препаратами, снижающими кровяное давление, при лечении ревматизма, скарлатины, кори, сыпного тифа, а также для профилактики и лечения поражения сосудов, связанного с применением антикоагулянтов (дикумарина), салицилатов, мышьяковистых соединений, рентгено- и радиотерапии, лучевой болезни. Одновременно с Рутином рекомендуется назначать аскорбиновую кислоту (по 50 мг).

Народная медицина использует цветки, листья гречихи и просеянную через мелкое сито муку. Настой из цветков гречихи (40 г на 1 л воды) рекомендуют в качестве отхаркивающего средства при сухом кашле, а водный настой цветков и листьев употребляется при склерозе, лейкозах.

Свежие листья гречихи прикладывают к гноящимся ранам и нарывам. Сухая гречневая мука, просеянная через сито, рекомендуется в виде детской присыпки.

Известно, что белки гречихи обладают высокой биологической активностью. Они содержат значительное количество таких важных аминокислот, как лизин и триптофан, а по усвояемости близки к белкам бобовых культур и в то же время по качеству и питательности - к продуктам животного происхождения. Для жиров гречихи характерна высокая стойкость к окислению, и поэтому в гречневой крупе даже при длительном хранении не наблюдается понижения питательных качеств.

Гречневая крупа, благодаря содержанию в ней железа, фосфора, кальция, меди, цинка, органических кислот, большого количества витаминов и сравнительно легкой усвояемости белков организмом, является ценным питательным диетическим продуктом, особенно при малокровии, заболеваниях почек, желудочно-кишечных заболеваниях, при диабете

Рецептура

1. 15 г цветков гречихи на 0,5 л кипятка, настаивать 2 часа в закрытом сосуде, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3-4 раза в день до еды при склонности к кровоизлияниям.

2. 15 г цветков и листьев на 1/3 стакана воды, настаивать 2 часа в закрытом, сосуде. Принимать 3 раза в день до еды при ревматизме, гипертонической болезни, при приеме антикоагулянтов и др