Праздничный стол на Рождество и обычаиКаким был традиционный рождественский стол в России, в московском обществе до революции 1917 года? Забудьте про оливье — его в современном виде на столах XIX и начала 20 века не было. Главными символами праздника были мясные и сытные блюда, знаменовавшие окончание строгого поста. «Мясное» изобилие: Праздничный ужин готовили заранее. В Сочельник фаршировали птицу, готовили сочиво (кутью из пшеницы с мёдом) и пекли особые рождественские пряники в форме животных — козули. Не просто еда, а символ праздника Атмосферу дома, наполненного ароматами пира, передаёт Анастасия Цветаева, сестра поэтессы: Важно помнить, что мясное изобилие было доступно не каждой семье. Для многих главным праздничным блюдом был большой пирог с разными начинками. «Без пирога в воскресенье или в какой-либо праздник за стол не садились. А пирог всегда был громадный, так как накормить нужно было много ртов. Дабы угодить на разные вкусы, его пекли с двумя, а иногда и с тремя разными начинками по концам. Пирог был всегда гордостью кухарки и хозяйки», — вспоминал Н. А. Лейкин. Символ Нового года — мандарин — появился в России в XIX веке. Сначала это была невероятная роскошь: десяток стоил как треть коровы. Но когда их стали выращивать в Грузии и Абхазии, яркие плоды постепенно завоевали место на зимнем столе, оставаясь долгое время изысканным, а не повседневным, угощением. Москва красна не только углами, но и пирогами! Святки на Руси до революции 1917 года ( в Москве и других городах, сетях) — это 12-дневный период от Рождества (7 января) до Крещения (19 января), полный гуляний, визитов и обрядов. Традиция включала балы в дворянских домах, колядки и катания на тройках. В сам день Рождества было обязательно попасть в церковь. Церкви бывали переполнены и даже вводили специальные билеты на праздничное богослужение. Для многих, посещение церкви было не только личным делом, но также элементом продвижения по карьерной лестнице. После богослужения простой люд отправлялся колядовать - ходить по соседским домам с песнями, прославляющими Рождество и Спасителя. Коренные москвичи не употребляли слова «колядовать» – говорили «славить». Каждая семья ожидала христославов, приготавливая для них угощение. Обычно это были «козули» – пряники в форме коровы или козы. В первый день Рождества, был обычай походов друг к другу «с поздравлением». Устраивали торжественные светские рауты: представители знати «при полном параде» совершали короткие визиты, разъезжая по городу от дома к дому и поздравляя хозяев. На Святки, пока высший свет веселился на балах и маскарадах, горожане развлекались на катальных горах, которые часто стояли потом до Масленицы, и в балаганах, где давались представления. Самые известные места - под Новинским монастырем (район нынешнего Новинского бульвара), потом переместились на Девичье поле (сейчас это Хамовники). Церковь запрещала в эти дни свадьбы, пьянство, азартные игры и тяжёлую работу, но москвичи часто эти правила обходили. Москва кипела гаданиями и игрищами. После Нового года (по старому стилю) наступали «нечистые» вечера. Считалось, что в это время активизируется нечистая сила. Чтобы её отпугнуть, люди рядились в звериные шкуры, а на дверях мелом рисовали кресты. Ходили по дворам с рождественской звездой или фонарём, пели песни и разыгрывали сценки. До Старого Нового года (14 января) не выметали сор из дома, чтобы не вымести удачу. © Copyright: Астахова Светлана, 2026.
Другие статьи в литературном дневнике:
|
