Краткие сообщения:
Ученые из РФ нашли белок, который заменит антибиотики: уже прошло исследование.
Исследователи Нижегородского университета имени Лобачевского впервые провели всесторонний анализ белка гевеин, обнаруженного в латексе каучукового дерева.
Результаты показали перспективу использования соединения для создания новых антимикробных препаратов.
Был проведён термодинамический анализ белка, включая теплоёмкость, энтальпию и энтропию.
Для работы использовался образец, предоставленный Университетом Паджаджаран в Индонезии
***
О диете минд (mind) которая улучшает работу мозга в возрасте 60+,
и о красном мясе.
Утверждение, что вред красного мяса — это миф, частично верно: современные исследования показывают, что умеренное потребление необработанного ( не использовать копчение или жарку на масле)(красного мяса говядины, баранины, индейки(1-2 раза в неделю) в рамках сбалансированного рациона (например, MIND диеты, которая ценит цельные продукты) не несет доказанного вреда сердцу и даже полезно для психики так как содержит важные аминокислоты, таурин и входящие в триптофана и др. незаменимых.
Однако ультра-обработанное мясо (промышленные колбасы, сосиски) вредно и связано с онкологией, а избыток любого красного мяса (более 3-4 раз в неделю) может быть рискованным, особенно если это единственное «мясо» в рационе.
MIND диета и красное мясо:
MIND (Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay) — гибрид средиземноморской и DASH диет, направленный на здоровье мозга.
Включает овощи, ягоды, орехи, бобовые, рыбу, курицу, оливковое масло, цельные злаки, ограничение красного мяса, сахара, фастфуда и сливочного масла.(Масляная кислота из сливочного масла, тем временем,это противовоспалительный продукт, оно очень полезно и для построения клеток мозга,органов эндокринной системы, надпочечников и яичников)
Сама диета минд подразумевает ограничение красного мяса, но не полный запрет, признавая его ценные нутриенты, если оно вписывается в общий здоровый контекст питания.
Вред красного мяса: миф или реальность?
Есть мнение грамотных диетологов :Умеренное потребление свежего, необработанного красного мяса не повышает "плохой" холестерин (ЛПНП) и не вредит сердцу в контролируемых исследованиях.
Ультра-обработанное мясо (колбасы, сосиски, бекон) действительно вредно, повышает риски онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.
Избыток любого красного мяса (более 3-4 порций в неделю) может быть связан с повышенным риском рака кишечника и другими проблемами.
Важно использовать мясо при здоровом питании с большим количеством клетчатки, овощей, красное мясо в умеренных количествах (до 500-700 г в неделю) может быть источником витамина B12, цинка и селена, полезных для мозга.
Вывод:
Вред красного мяса — это не абсолютный миф. Это зависит от количества, качества и общего рациона. Включение умеренного количества необработанного красного мяса в рамках MIND или похожей диеты безопасно, но чрезмерное потребление и выбор обработанных мясных продуктов увеличивают риски для здоровья.
***
Мнение современных учёных о мясе
Долгие годы красное мясо считалось фактором риска для сердечно-сосудистой системы, однако современные научные данные говорят о другом. Новое клиническое исследование показало, что умеренное потребление говядины не связано с ухудшением показателей здоровья сердца.
Кардиолог Амара Аладель в интервью испанскому изданию La Razon заявила, что связь между употреблением красного мяса и заболеваниями сердца научно не подтверждена. Ссылаясь на мета-анализ, проведенный в 2024 году исследователями из Университета Индианы, она подчеркнула, что данные основаны не на наблюдениях, а на контролируемых клинических испытаниях с участием взрослых добровольцев.
В исследовании анализировались 20 ранее проведенных работ, в которых учитывалось количество потребляемой свежей и минимально обработанной говядины. После сопоставления результатов с показателями «плохого» и «хорошего» холестерина, триглицеридов, маркеров воспаления и артериального давления не было выявлено значимых негативных изменений.
"Оно не повышает уровень холестерина и не вызывает проблем с сердечно-сосудистой системой."
Утверждает
– Амара Аладель, кардиолог, учёный.
По мнению специалиста, важнейшее отличие данного анализа — его строгий научный подход. Он стал ответом на мифы, основанные на устаревших наблюдательных исследованиях. Вместо категорических запретов, Аладель рекомендует учитывать индивидуальные особенности организма при составлении рациона.
Источник: La Razon
Мы используем файлы cookie для улучшения работы сайта. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с условиями использования файлов cookies. Чтобы ознакомиться с Политикой обработки персональных данных и файлов cookie, нажмите здесь.
