Чернозем для газона привезли в первую же весну."КамАЗ" ,Газуя черными выхлопами так,что опять выскочил на балкон сердитый жилец -астматик с третьего этажа и обложил матом повышенной этажности и водилу,и дворника, и председателя ТСЖ с правлением.
Земля была липкая,неподатливая,очень жирная,не то что в горах,где трава росла чуть ли не на камнях ,а скудную почву сносило дождями,весенними бурными видами и грязевыми сетями. И для того чтобы рос винотрад ,под каждую дозу надо было выдалблива. Ломом
Лунку в горной породе,находить в пойме размытый ил и сгребая его ее меняем в корзину таскать в гору. но зато ,когда на лозе
вызревали напитавшие я солнечным теплом
в себя с
гоздья винограда ,все трубы бывали вознаграждены сторицей. На газонах вокруг девятиэтажки не надо было выдалбливать лунки под каждый кустик,но и плодов из которых можно было бы изготовлять вино или изюм на них не расло,трава не предназначалась для выпаса,она. Только затрудняла уборку территории,потому что в нее ладили собаки,в ней застревал мусор.
Взявшись вначале разгребать и раскидывать чернозем оставшимися от предыдущего дворника штыковой лопатами и граблями,Ахмет убедился,что это очень долго и нужен кетмень - орудие труда ,изобретенное ,вероятнее всего,ещё строителями ирригационных сооружений Шумера и
создателями Вавилонской башни. Но где взять это древнее оружие похожее на русскую тряпку,украинскую ставку,но только более захватистое.В соседнем с домами частном секторе проводили газопровод.Свеккали звезда электросварки сварка, шипели газовые горелки,от которых тянулись к баллонам с ацителеном шланги.Из мечей выламывали духовки и колосники,чтобы установить на их место котлы.Все это в итоге оказывалось на мусорной площадке.Отломав дверцу духовки,Ахмет обратился к сварщику с просьбой - раз два и из дверцы духовки и коротышки обрезка трубы был тут же готов великолепный нет пень.Остваалось только насадить его на черенок и заточить.
- Сколько я вам должен,уважаемый? - спросил Ахмет работяга
- Нисколько! Трудисьдись надвинул сварщик на лицо рыцарское забрали щитка - снова из под электрода посыпались бенгальские огни.
Вполне пригодный к употреблению напильник Ахмет откопал ,как
только начал рыхлить газон,потом лопата звякнула ещё о что - то это была ржавая подкова,потом он вырыл почти истлевшей во влажной земле ухват.Этот спальный район возвели на месте старинной сибирской деревни.Совсем ещё новый черенок Ахмету достался в наследство от предыдущего дворника - мигранта,сломавшего лезвие лопаты ,не выдержало нагрузок.Насадив кетмень на черенок и заперевшись в каптерке,Ахмет принялся точить свое богатство.На скребуще - шаркающие звуки тут же последовала реакция.
В дверях дворницкой появился едва-едва одетый жилец и грозно сдвинув русые брови над голубыми глазами - пуговицами прогремел:
-Ты чем тут занимаешься, садист?У меня ребенок уснуть не может!
- Кетмень точу!
Глядя на то , как сидя на принесенным с помойки стуле, Ахмет зажал орудие труда между ног, жилец расхохотался и , отпустил порцию сержантского юмора:
-Жену окучивать, чтоб детей нарожать?
-Я не женат! -захлопал Ахмет длинными девичьими ресницами в смущении и добавил:-Пока!
-Ну так будешь! И у тебя будут грудные дети! Здесь за стеной у меня ребенок!- постучал жилец кулачищем по железобетону...
Он ушел, как есть в одной майке, трико и комнатных тапках на боасу ногу.
6.
Телевизор
- В Айша уже выходит замуж! Калым внёс Махмуд! Помнишь ,такой коренастый ,из соседнего акта Он воевал где то в Сирии,заработал кучу денег, и они ударили с отцом Айди по рукам в первый же день.Кроме того он,как это делают арабы,сверх того подарил будущему тестю трех верблюдов.Они уже ездили в районный центр ,в мечеть,подали заявление в ЗАГС.Он возил и тестя ,и невесту и тестя на " Мерседесе"...
Кондитерские изделия
Нишолло — белковый крем.
Набот — сахаристая сладость.
Суманак — делается из сока проросших зёрен пшеницы.
Халвоитар — один из видов халвы (мокрая халва).
Парварда (Печак) — леденцовая карамель.
Халвои пашмак — сладость в виде клубка из тонких нитей, состоящих из обжаренных в масле муки и сахара.
Кандалот — представляет собой отдельные ядра миндаля удлиненной формы покрытого сахарным сиропом белого цвета с бугристой поверхностью.
Гуши фил — «слоновые уши», которые формируют из теста, защипывая один конец.
Пилита — изделие из сладкого теста.
Кисломолочные изделия
Блюда таджикской кухни
Плов — одно из самых известных и популярных блюд таджикской кухни.
Курутоб — готовится в определённых регионах.
Сиёалаф — традиционный таджикский весенний суп.
Кабоб — шашлык.
Казан-кабаб — мясо с картошкой.
Гандумоб — суп из баранины.
Калапоча — традиционный таджикский суп, схожий с армянским хашем.
Манту — лепятся, как крупные пельмени с начинкой из мяса, тыквы или с горной зелени, готовят на пару в мантышнице.
Мастоба — рисовый суп.
Машхурда — рисовый суп с машем (бобы мунг).
Самбуса — пирожки характерной трёх- или четырёхугольной формы (мясные, куриные, из тыквы, картошки, зелени или каймок (сливки более твердый (кук-самса), готовятся в тандыре, духовке или в казане.
Танур-кабоб — готовится из бараньей ноги, томлёной в тандуре в течение длительного времени. Самым деликатесом считаются тонкие полоски мяса, которые касались стенок тандура.
Барги ток — голубцы, фарш заворачивают в молодые листья винограда.
Лагман — лапша по-таджикски.
Барак — таджикские пельмени.
Шавла — блюдо, родственное плову, практически с тем же набором продуктов (рис, мясо (или потроха), морковь), приготовляемое на хлопковом масле.
Шурбо — картофельный суп с мясом, слово «шурбо» означает «суп» вообще, а не какой-то конкретный.
Хом-шурбо — то же самое, что и шурбо, но ингредиенты предварительно не обжариваются, то есть, кладутся сырыми (слово «хом» означает «сырое») в воду.
Дамлама — тушёное мясо с луком и другими овощами.
Шакароб — салат из мелкорубленных помидоров и лука.
Ширчой — чай c молоком.
Шила-башир — плов.
Шир-биринч — рисовая каша.
Отала — мучное блюдо, на основе муки, сливочного или топлёного масла и овощей. Готовится в казане.
Ордбирён — похлёбка.
Фатирмаска (чанголи) — готовят из слоеной лепешки (фатир), топленого масла. Сверху это всё украшается кусочками дыни, арбуза или винограда.
Хлебобулочные изделия
Нон — лепёшка.
Калама — лепёшки из слоёного теста.
Гирдача — готовят только в танурах, самый большой вид лепешки.
Фатир — слоёная лепешка.
Чапоти — таджикский лаваш.
Кулча — самый маленький вид лепёшки.
Нони кок — сухая лепёшка.
Бичак — представляет собой пирожок .
Нони кадуги — лепёшка с тыквой.
Кондитерские изделия
Нишолло — белковый крем.
Набот — сахаристая сладость.
Суманак — делается из сока проросших зёрен пшеницы.
Халвоитар — один из видов халвы (мокрая халва).
Парварда (Печак) — леденцовая карамель.
Халвои пашмак — сладость в виде клубка из тонких нитей, состоящих из обжаренных в масле муки и сахара.
Кандалот — представляет собой отдельные ядра миндаля удлиненной формы покрытого сахарным сиропом белого цвета с бугристой поверхностью.
Гуши фил — «слоновые уши», которые формируют из теста, защипывая один конец.
Пилита — изделие из сладкого теста.
Кисломолочные изделия
Дуг — кисломолочный напиток из кипячённого молока.
Чака — кислая творожная масса после сцеживания катыка.
Курут — высушенные шарики из сузьмы с добавлением соли и перца.
Чолоб — разведённый в кипячённой холодной воде катык с добавлением кубиков льда и яблок
Чургот — кисломочный продукт, приготовленный путем заквашивания.
Наиболее известные блюда
Плов
Основная статья: Плов
Плов (тадж. Оши палов / палов / палав) является одним из самых известных и популярных блюд таджикской кухни. Приготовление таджикского плова в какой-то степени очень схоже с приготовлением узбекского плова, ввиду того что эти два народа очень близки друг с другом культурно и исторически. В таджикском плове, как и в узбекском, подготовленный зирва;к и крупяная часть плова объединяются вместе для дальнейшего приготовленияпрофиль удален.
Таджикский плов насчитывает массу региональных вариаций, но принципиально блюдо не отличается; все отличия, исключая самаркандский плов — сводятся к пропорциям мяса, овощей и зерновой части, а также к дополнительным компонентам (горох, чеснок, барбарис, айва, курага, изюм). Наиболее важными составляющими технологии является выбор продуктов для плова, в частности моркови (в основном используется жёлтая морковь), выбор сорта риса и его предварительная подготовка. Для приготовления плова важен выбор посуды: это толстостенный чугунный или алюминиевый казан. Обязательным условием приготовления плова является предварительное прокаливание масла — оптимальным выбором является смесь растительного (в основном хлопкового, а также подсолнечного, реже кунжутного) масла и животного жира (в основном бараний курдюк). В вариантах таджикского плова важна последовательность закладки и продолжительность обработки, оговорённые рецептомпрофиль удален.
Наиболее известные и популярные виды таджикского плова: долинный (худжандский или согдийский) плов, является очень схожим с узбекским пловом и в основном распространён в Согдийской области Таджикистана. Душанбинский плов, является смесью долинного и самаркандского плова. Самаркандский плов, является видом как таджикского, так и узбекского плова и кардинально отличается от других видов таджикского и узбекского пловов технологией приготовления, последовательностью закладки, продолжительностью готовки и другими аспектами. Бухарский плов также является видом как таджикского, так и узбекского плова и в какой-то степени схож с самаркандским пловом, но имеет свои особенности. Бадахшанский или памирский плов, в основном распространён в Горно-Бадахшанской автономной области Таджикистана и в афганской провинции Бадахшан. У таджиков, проживающих в Афганистане, имеются свои виды плова (тадж. оши кобул; — кабульский плов)профиль удален.
Традиционно таджикский плов подают горячим, на общем большом блюде (тадж. таво;), запивают в основном зелёным чаем, закусывают лепёшками и традиционным таджикским салатом шакароб, состоящим из помидоров, огурцов и лука, приправленная солью. Таджикский плов традиционно едят руками. В последнее время традиция подачи плова на общем блюде и поедания его руками становится всё более редкой. Эта тенденция прежде всего относится к ресторанам и столовым, где плов подают каждому человеку на отдельном блюде и предоставляется ложкапрофиль удален.
Самаркандский плов — один из видов таджикского плова
Самаркандский плов — один из видов таджикского плова
Один из самых популярных видов таджикского плова на территории Таджикистана
Один из самых популярных видов таджикск
Мы используем файлы cookie для улучшения работы сайта. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с условиями использования файлов cookies. Чтобы ознакомиться с Политикой обработки персональных данных и файлов cookie, нажмите здесь.
